Названо самое полезное масло: оливковое даже рядом не стояло - кладу в любой летний салат и не знаю никаких проблем
Холодный отжим vs. химическая экстракция: что выбрать?
Представьте, что вы отжимаете сок из апельсина через марлю — это и есть процесс холодного отжима, объясняет технолог Елена Демченко. А теперь представьте, что вместо марли используется бензин. Так получают дешевые масла, теряя до 80% полезных витаминов.
Как не ошибиться?
Ищите на упаковке надписи Extra Virgin или холодный отжим — это как метка «органик» для масла.
Остерегайтесь слова «рафинированное» — такое масло прошло через множество обработок, и, хотя выглядит живым, по сути уже мертво.
Омега-баланс: оливковое масло — не всегда спасение
Знаете ли вы, что излишек омега-6 (которое содержится в подсолнечном масле и фастфуде) может привести к воспалениям? Это как кормить кошку только сгущенкой. Истинный спаситель — льняное масло с омега-3.
Совет от шефа: добавьте чайную ложку льняного масла и щепотку куркумы в творог. Вы получите не только нежный вкус, но и отличное противовоспалительное средство. Но помните: открытое масло лучше использовать в течение месяца — оно прогоркает быстрее, чем исчезает новогоднее настроение.
Топ-3 неожиданных сочетания масел и продуктов
Тыквенное масло + запеченная свекла — ореховый аромат масла раскрывает сладость овоща, словно свет на сцене.
Горчичное масло + квашеная капуста — сочетание витамина С из капусты и витамина D из масла, создающее идеальный тандем.
Кунжутное масло + мед + имбирь — эта заправка для азиатских салатов заставит вас говорить шепотом и есть палочками.
Важно! Кунжут — сильный аллерген. Перед использованием капните масло на запястье, как духи. Если кожа покраснела — лучше отказаться от этого масла.
Как отличить настоящее оливковое масло от подделки?
Тест на мороз: Поставьте бутылку в холодильник. Настоящее Extra Virgin помутнеет, как стекло в маршрутке зимой.
Дата розлива: Ищите масло, не старше 6 месяцев. Масло не стареет как вино, с возрастом оно только теряет свои качества.
Упаковка: Тёмное стекло или жестяная банка. Свет разрушает антиоксиданты в масле быстрее, чем спойлеры могут испортить финал сериала.
Сроки хранения: когда масло становится опасным
Льняное масло — всего 4 недели (как цветок без воды).
Тыквенное масло — 2 месяца (как новогодняя елка в феврале).
Оливковое масло — до 6 месяцев (долгожитель среди масел).
Тест на свежесть: Капните масло на белую тарелку. Если оно пахнет орешками — все в порядке. Если ощущается запах рыбы или краски — смело выбрасывайте.
Органик или маркетинг?
Если на бутылке вы увидели зелёный листик и надпись био, не спешите радоваться. Проверьте код сертификата на сайте Роспотребнадзора. Настоящее органическое масло — редкость, как честный политик.
