Ягоды цельные, крупные - клубничное варенье: особая технология приготовления - 3 этапа варки

Клубничное варенье с цельными ягодами: секреты приготовления

Для приготовления варенья с цельными ягодами клубники необходимо немного больше терпения и особый подход, отмечает автор канала «Любимая усадьба». Но результат того стоит: ароматное варенье, в котором ягоды сохраняют свою форму.

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 1 кг сахара

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ягод: Выбирайте не слишком зрелые ягоды. Тщательно промойте клубнику, очистите от мусора и листьев.
2. Маринование: Засыпьте ягоды сахаром и встряхните емкость, чтобы сахар равномерно покрыл клубнику. Оставьте на ночь, чтобы ягоды пустили сок и пропитались сахаром.
3. Первое варение: На следующий день поставьте ягоды на медленный огонь. Как только сироп закипит, варите еще 5 минут. Затем выключите огонь и оставьте варенье остывать.
4. Второй этап: Повторно доведите варенье до кипения и варите в течение 5 минут. Снова выключите огонь и дайте остыть.
5. Третье варение: Слейте лишний сироп - примерно 2/3 от общего объема. Уварите этот сироп на 1/3 и добавьте обратно в емкость с ягодами.
6. Заключительное варение: Варите варенье в течение 10-15 минут на слабом огне до нужной консистенции.
7. Разлив по банкам: Горячее варенье разливайте по стерилизованным банкам и отправляйте на хранение.

Полученное варенье будет с цельными ягодами, сохраняющими свою форму, и при этом невероятно вкусным, сообщает novosti-murmanskoy-oblasti.