Гастротур по Краснодарскому краю: что обязательно нужно попробовать на Черном море?

Отдых на Черноморском побережье - это не только море и пляжи, но и вкуснейшая кухня, в которой смешались традиции Кубани, средиземноморские нотки и дары моря.

Если хотите прочувствовать местный колорит - вот гастрономический гид по самым вкусным блюдам и продуктам Краснодарского края.

1. Морепродукты: свежесть Черного моря

Мидии и рапаны - их ловят прямо у побережья и готовят в сливочном соусе, с чесноком или на гриле.
Камбала и барабулька - местная рыба, которую жарят, запекают или коптят.
Креветки и устрицы - в Сочи и Геленджике есть фермы, где их выращивают.

Где пробовать? В рыбных ресторанах Сочи, Геленджика, в прибрежных тавернах.

2. Кубанская кухня: сытно и вкусно

Борщ по-кубански - густой, с фасолью и салом.
Хычины - лепешки с начинкой (сыр, картошка, мясо).
Шашлык из свинины или баранины - маринуют в вине или гранатовом соке.
Суп с галушками - кубанская версия украинского юшки.

Где пробовать? В казачьих станицах, кафе с местной кухней.

3. Черноморские деликатесы

Жареный осьминог - подают в прибрежных ресторанах.
Черемша - дикий чеснок, который добавляют в салаты и пироги.
Маринованные огурчики и помидоры - солят по старинным рецептам.

4. Фрукты и овощи: вкус южного лета

Персики и черешня - сочные, сладкие, продаются на каждом углу.
Виноград и вино - Краснодарский край славится своими винодельнями (Абрау-Дюрсо, Фанагория).
Арбузы и дыни - особенно хороши в августе-сентябре.

5. Где попробовать всё и сразу?

Рынки - Центральный рынок Сочи, Геленджикский рынок.
Винные туры - дегустации в Абрау-Дюрсо, Шато де Тамань.
Рестораны с местной кухней - «Кавказская пленница» (Сочи), «Хуторок» (Геленджик).

Что привезти с собой?

✔ Кубанский мед - горный, цветочный, с разнотравья.
✔ Черноморскую соль - натуральную, с добавками.
✔ Местное вино - белое «Ркацители», красное «Каберне».