All Inclusive - всё? В отелях Турции хотят убрать шведский стол, и вот почему - печальная новость для российских туристов

Глас малого бизнеса: "Туристы не выходят из отелей"

На этот раз высказался глава Союза местных торговцев и ремесленников Адлыхан Дере . Его претензия стара как мир: туристы приезжают, заселяются в отели и не выходят из них до самого отъезда. Все деньги остаются у отельеров, а городские кафе, магазины и такси пустуют .

Дере не против гостиниц как таковых - он признаёт их роль в экономике региона. Но он предлагает сделать так, чтобы туристы чаще выходили в город. Как? Создавать совместные туристические карты, организовывать экскурсии по местным достопримечательностям, размещать на ресепшене информацию о проверенных торговых точках .

Медицинский туризм как альтернатива

Отдельно Дере обратил внимание на медицинский туризм. По его словам, пациенты, приезжающие на операции или реабилитацию, остаются в регионе дольше и активнее взаимодействуют с городской инфраструктурой. Это направление могло бы снизить зависимость Антальи от одного лишь пляжного сезона .

Почему отельеры не хотят ничего менять

Идея звучит логично, но на практике всё упирается в деньги. Для туриста формат All Inclusive - это контроль бюджета и защита от непредсказуемых цен вне отеля, особенно в условиях высокой инфляции . Для отельеров - способ удерживать заполняемость и оставаться конкурентоспособными .

Кроме того, в январе 2026 года владелец одного из отелей Антальи Мехмет Уста Бильгинер заявил: любые резкие изменения в системе будут восприниматься как ухудшение продукта, даже если они объясняются экономикой или заботой о качестве. По его словам, российский рынок - один из ключевых для Антальи, и туристы привыкли к понятному формату отдыха .

Экологическая сторона вопроса: 300 граммов отходов на человека

У спора есть и другая грань. По расчётам Ассоциации профессиональных менеджеров гостиничным хозяйством (POYD), в отелях с системой All Inclusive на каждого отдыхающего ежедневно выбрасывается около 300 граммов еды . По данным TİSVA (Турецкий фонд предупреждения расточительства), в Турции каждый год на выброс идёт примерно 23 миллиона тонн продовольствия, 35 процентов из которых даже не доходят до столов .

Дискуссия, которая длится десятилетиями

Парадокс Антальи в том, что отели заполнены, но денег в городе почти нет. Местные торговцы годами жалуются, что система All Inclusive превращает курорты в закрытые анклавы . Однако эксперты напоминают: споры вокруг отмены "шведского стола" возникают ежегодно на протяжении как минимум 10 лет. Реальных изменений пока не происходит, пишет портал "Турдом".

Что в итоге

Система All Inclusive в Турции, ставшая её главной туристической фишкой, продолжает оставаться предметом спора между отельерами и малым бизнесом. Туристы, привыкшие к предсказуемости, не готовы менять привычный формат. А местные торговцы требуют реформ. Но пока ни одна из сторон не готова уступать - и шведский стол по-прежнему остаётся главным символом турецкого отдыха.