Крабовые палочки больше не прячу в салат: кручу «Жемчужные шарики» - выглядят на миллион, нарядные и нежные
Обычные крабовые палочки легко превратить в закуску, которая выглядит праздничнее привычного салата. Секрет - нежные сырные шарики, спрятанные в слоёных булочках-ракушках. Снаружи хрустящее тесто, внутри кремовая начинка с яйцом, зеленью и лёгкой чесночной ноткой.
Собирать закуску долго не придётся: все основные продукты готовы к употреблению, остаётся только натереть, смешать и придать массе форму.
Что взять для "жемчужин"
На 6-8 ракушек понадобятся 200 г творожного сыра, 150 г крабовых палочек, два сваренных вкрутую яйца, один зубчик чеснока и небольшой пучок укропа. Соль и молотый перец добавляют по вкусу.
Основа для подачи - готовые слоёные булочки в форме раскрытых раковин. Именно они создают эффект жемчужины на тарелке.
Крабовые палочки натирают мелко
Охлаждённые палочки и очищенные яйца натирают на мелкой тёрке. Укроп рубят ножом, чеснок измельчают. Всё соединяют с творожным сыром и перемешивают до густой однородной массы.
Майонез и воду добавлять не нужно: излишняя влага помешает шарикам держать форму и быстро размочит тесто.
Шарики скатывают влажными руками
Из сырной смеси формируют небольшие ровные шарики, чтобы они помещались внутри слоёной ракушки. Если масса слишком мягкая, её ненадолго убирают в холодильник.
Не следует делать начинку слишком солёной: и сыр, и крабовые палочки уже содержат соль. Лучше попробовать смесь перед окончательной приправой.
Ракушки наполняют перед подачей
Готовые слоёные булочки можно слегка прогреть, а затем остудить до тёплого состояния. В каждую кладут сырный шарик, оставляя его видимым между створками.
На блюде закуску украшают веточками укропа. Если собрать её заранее, тесто впитает влагу и лишится приятного хруста.
Мнение автора
Главное достоинство "Жемчужных шариков" - простой состав при эффектной подаче. Начинку удобно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а слоёные ракушки заполнить уже перед приходом гостей. Закуску с сыром и яйцами не оставляют надолго на тёплом столе.
