«Шуба» и оливье уже приелись: кручу алые «розочки» из крабовых палочек - под нежной сырной шапкой скрывается праздничный деликатес
Привычные оливье и селёдка под шубой постепенно уступают место более оригинальным праздничным закускам. Особенно эффектно на столе смотрится салат, украшенный алыми розочками из крабовых палочек. На первый взгляд кажется, что над оформлением трудились несколько часов, хотя приготовить такую красоту совсем несложно.
Под воздушной шапкой из тёртого сыра скрывается нежная сочная начинка. А яркие крабовые бутоны превращают обычный салат в настоящий кулинарный букет.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления на 5-6 порций потребуется:
- Крабовые палочки - 250 г;
- Куриные яйца - 3 штуки;
- Твёрдый сыр - 130 г;
- Свежий огурец - 1 штука, около 120 г;
- Консервированная кукуруза - 100 г без жидкости;
- Майонез - 3 столовые ложки;
- Чеснок - 1 небольшой зубчик по желанию;
- Соль - по вкусу;
- Свежая петрушка - для украшения.
Лучше выбирать крабовые палочки, которые легко разворачиваются в тонкие пласты. Именно из них получаются самые аккуратные цветочные бутоны.
Как приготовить нежную начинку
Яйца отваривают вкрутую в течение 9-10 минут, охлаждают и очищают.
Примерно половину крабовых палочек откладывают для украшения. Остальные нарезают небольшими кубиками.
Яйца натирают на крупной тёрке, а огурец нарезают мелкими кусочками. Если он слишком сочный, лишнюю влагу слегка отжимают.
В глубокой миске соединяют крабовые палочки, яйца, огурец и кукурузу. Добавляют две столовые ложки майонеза и аккуратно перемешивают.
При желании кладут немного измельчённого чеснока. Он придаст закуске лёгкую пикантность.
Секрет воздушной сырной шапки
Твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке. Примерно треть смешивают с оставшейся ложкой майонеза, а остальной сыр оставляют для украшения.
На плоское блюдо устанавливают кулинарное кольцо диаметром около 16-18 см.
Внутрь выкладывают подготовленную начинку, слегка разравнивают ложкой и покрывают тонким слоем сырной смеси.
Сверху равномерно распределяют оставшийся тёртый сыр. Получается нежная воздушная шапка, под которой скрывается сочный крабовый салат.
Как скрутить алые розочки
Это самая интересная часть приготовления.
Отложенные крабовые палочки полностью размораживают в холодильнике и осторожно разворачивают, чтобы получились тонкие прямоугольные пласты.
Каждый пласт разрезают вдоль на две длинные полоски, стараясь сохранить красную окрашенную часть.
Полоску сворачивают неплотной спиралью, а верхние края слегка отгибают наружу, имитируя лепестки розы.
Основание бутона немного сжимают пальцами, чтобы он держал форму.
Готовые розочки устанавливают поверх сырной шапки. Для устойчивости их нижнюю часть можно слегка углубить в салат.
Между цветами раскладывают небольшие веточки петрушки. Зелень создаёт эффект настоящих листочков, а ярко-красные бутоны выглядят особенно выразительно на светлом фоне.
Из простых крабовых палочек, яиц и сыра получается настоящий праздничный деликатес. Нежная начинка, воздушная сырная шапка и яркие съедобные розочки создают эффект ресторанного блюда. Такая закуска легко становится центральным украшением стола и приятно удивляет гостей не только внешним видом, но и вкусом.
Также для разнообразия можно приготовить салат "Баварский" - отличную замену привычным и обыденным блюдам, пишет megacritic.ru.
