Готовлю этот салат со свёклой и селёдкой чаще, чем «Шубу»: делается за 10 минут, а на вкус как в ресторане
"Селёдка под шубой" считается праздничным блюдом, но хлопот с ней немало: нужно сварить овощи, собрать слои и дать салату пропитаться. Есть более лёгкая замена. Салат со свёклой и селёдкой делается минут за десять, если свёкла уже готова, а по вкусу не уступает классике. Его собирают и на обычный ужин, и когда гости уже на пороге.
Что понадобится
- слабосолёное филе селёдки, около 150 г
- варёная свёкла, 300-400 г
- 1 луковица среднего размера
- 1 столовая ложка майонеза
- 1-2 столовые ложки растительного масла
Редких продуктов здесь нет, всё обычно найдётся на кухне.
Как приготовить салат со свёклой и селёдкой
Филе селёдки режут кубиками, лук мелко шинкуют. Если лук горчит, его на минуту обдают кипятком, и резкость уходит. Рыбу посыпают луком и сбрызгивают растительным маслом.
Варёную свёклу натирают на тёрке, смешивают с майонезом и выкладывают поверх селёдки пышным слоем. Салат не солят и не утрамбовывают, чтобы он остался лёгким и воздушным.
Как подавать
Настаивать салат не нужно, его подают сразу после сборки. Это выручает, когда времени в обрез. Свёкла отдаёт сок, селёдка добавляет солёность, а лук придаёт остроту. Вкус получается сбалансированным, а готовить пришлось недолго.
