На Новый год вместо шубы готовлю «Барби»: свёкла, яйца и корнишоны - находка для праздничного стола

Селёдка под шубой и винегрет давно стали завсегдатаями праздничных застолий. Но у обычной свёклы есть ещё один способ блеснуть перед гостями. Стоит соединить её с несколькими доступными продуктами, и на столе появляется салат "Барби" - яркая закуска, название которой отлично подходит её необычному цвету.

Здесь нет дорогой рыбы, экзотических ингредиентов и сложной сборки. Всю прелесть создаёт сочетание сладкой свёклы, солоноватых огурчиков и лука с лёгкой карамельной ноткой.

Секрет рубинового салата - в подготовке овощей

Для блюда берут 2-3 варёные свёклы, 3-4 яйца, 300 г корнишонов, одну луковицу и 2-3 столовые ложки майонеза. Также пригодятся укроп, растительное масло, соль и молотый перец.

Начинают с лука. Его измельчают и отправляют на сковороду с небольшим количеством масла. Когда кусочки станут мягкими и приобретут золотистый оттенок, огонь выключают. Щепотка сахара по желанию поможет сделать вкус интереснее.

Пока лук остывает, занимаются свёклой. Её крупно натирают и на 5-10 минут перекладывают в сито. Такая маленькая хитрость избавляет от избытка сока: майонез не растечётся, а салат сохранит аппетитную консистенцию.

Яйца и корнишоны нарезают аккуратными кубиками. Затем всё складывают в салатник, добавляют остывший лук, рубленый укроп и майонез. Остаётся поперчить и попробовать, прежде чем досаливать: корнишоны уже содержат немало соли.

Последний штрих - 15-20 минут в холодильнике. После короткого охлаждения салат можно переложить на красивое блюдо, украсить зеленью и подавать.

Особенно эффектно рубиновая закуска смотрится на белой посуде. Даже без сложного декора она способна стать одним из самых заметных блюд новогоднего застолья.

Важно

Салат с майонезом следует хранить в холодильнике и не оставлять надолго на праздничном столе. Если свёкла оказалась особенно сочной, слегка отожмите её после натирания.

Совет автора: для более пикантного вкуса выбирайте небольшие хрустящие корнишоны. Они лучше сохраняют плотность после смешивания с остальными ингредиентами.

Статья подготовлена на основании материала megacritic.ru