Осенью готовлю из тыквы не кашу, а «Солнцепёк»: золотистый напиток с цитрусами зимой нарасхват
Как приготовить компот из тыквы с апельсином и лимоном
Тыква подходит не только для каши и выпечки. Если соединить её с цитрусами, получится яркий домашний напиток с лёгкой кислинкой, который можно сохранить на зиму, но способ хранения здесь важнее самой варки.
Что понадобится
На примерно 3 литра напитка потребуется:
- очищенная тыква - 600 г;
- апельсин - 1 крупный;
- лимон - 1 шт.;
- сахар - 250-300 г;
- вода - 2,2 л.
Количество сахара можно немного менять по вкусу, учитывая сладость тыквы и цитрусов.
Как подготовить продукты
Тыкву нарезают небольшими кубиками. С апельсина и лимона снимают немного тонкой цедры, стараясь не захватывать белую часть кожуры, которая может дать горечь.
После этого из цитрусов выжимают сок. Его добавляют не в начале, а уже после основной варки.
Как сварить компот
Воду доводят до кипения, добавляют сахар и тыкву. Варят примерно 10-12 минут, пока кусочки не станут мягкими. За 2-3 минуты до окончания варки кладут цедру. Затем плиту выключают, цедру вынимают и вливают апельсиновый и лимонный сок.
Как хранить
Этот вариант не рассчитан на обычное хранение в кухонном шкафу. После приготовления компот полностью остужают и замораживают порциями.
Подойдут контейнеры или ёмкости, предназначенные для морозильной камеры. Их нельзя заполнять доверху: жидкость при замерзании расширяется, поэтому сверху нужно оставить свободное место.
Как размораживать
Нужную порцию лучше заранее переставить из морозильной камеры в холодильник. После размораживания напиток перемешивают, а если вкус кажется слишком насыщенным, его можно немного разбавить водой.
Замораживать небольшими порциями удобнее, чем хранить весь объём в одной большой ёмкости. Так не придётся каждый раз размораживать весь запас целиком.
В результате получается тыквенно-цитрусовый компот с ярким ароматом и золотистым цветом. Главное - не путать его с обычной баночной консервацией: для этого рецепта безопасный способ хранения - морозильная камера, пишет progoroduhta.ru.
