«Оливье» оставила в прошлом - нарезаю на Новый год салатик «Рожки да ножки»: и вкусно и весело - гости оценят
На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь необычное, чтобы гости не только оценили вкус блюда, но и улыбнулись при первом взгляде. При этом тратить полдня на сложные кулинарные украшения совершенно необязательно.
Салат "Рожки да ножки" готовится из привычных продуктов: курицы, грибов, картофеля, моркови и сыра. А главная его особенность - оформление в виде милой козочки с рожками, ушками и забавной мордочкой.
Такое блюдо особенно интересно приготовить к встрече Нового года - 2027, который связывают с символом Красной Огненной Козы. Правда, по восточному календарю этот год начнётся только 6 февраля 2027 года, но тематический салат вполне может украсить стол уже в новогоднюю ночь.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления салата на 6-8 порций возьмите:
- Куриное филе - 300 г.
- Свежие шампиньоны - 300 г.
- Картофель - 3 средних клубня.
- Морковь - 2 штуки.
- Свежие огурцы - 2 штуки.
- Твёрдый сыр - 150 г.
- Консервированная кукуруза - 1 банка.
- Майонез - по вкусу.
- Чеснок - 1 зубчик по желанию.
- Соль и чёрный перец - по вкусу.
- Маслины, зелень, розмарин - для украшения.
Для оформления также пригодятся несколько тонких ломтиков огурца и моркови. Из них легко сделать аккуратные ушки.
Подготавливаем ингредиенты
Картофель и морковь отваривают до мягкости, полностью остужают и очищают. Затем натирают на крупной тёрке, раскладывая по отдельным тарелкам.
Куриное филе варят в слегка подсоленной воде до готовности. После охлаждения мясо нарезают маленькими кубиками или разбирают на короткие волокна.
Шампиньоны мелко измельчают и отправляют на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Готовят до тех пор, пока грибы не подрумянятся, а лишняя влага не испарится.
Огурцы нарезают небольшими кубиками. Если они слишком сочные, часть жидкости лучше удалить, иначе салат может потерять форму.
С кукурузы сливают рассол, а сыр натирают на мелкой тёрке. Перед сборкой все приготовленные ингредиенты должны полностью остыть.
Собираем салат в форме козочки
Для праздничной подачи понадобится широкое плоское блюдо. На нём будет удобно сформировать мордочку животного и разместить декоративные детали.
Первым слоем выкладывают картофель, придавая ему форму слегка вытянутого овала. Поверхность осторожно выравнивают ложкой, немного подсаливают и покрывают тонкой сеточкой майонеза.
Затем распределяют курицу, добавляют немного перца и соуса. Следующим слоем укладывают обжаренные шампиньоны.
После грибов добавляют морковь, затем свежие огурцы и кукурузу. Между слоями при необходимости наносят небольшое количество майонеза, чтобы салат лучше держал форму.
Завершающий слой делают из мелко натёртого сыра. Его можно смешать с небольшим количеством майонеза и измельчённым чесноком, а затем аккуратно распределить по поверхности.
Превращаем салат в новогоднюю козочку
Теперь начинается самая интересная часть приготовления. Обычный слоёный салат нужно превратить в забавную мордочку с выразительными глазками и маленькими рожками.
Для глаз подойдут кружочки маслин. Из небольших кусочков маслины можно сделать носик и рот, а светлую мордочку выделить дополнительной порцией мелко натёртого сыра.
Ушки удобно вырезать из огурца и моркови. Если вложить тонкую морковную деталь в более крупный ломтик огурца, получится красивое сочетание цветов.
В качестве рожек можно использовать крепкие веточки розмарина. Их устанавливают в верхней части салата непосредственно перед подачей.
По краям блюда раскладывают укроп или петрушку. Зелень создаст красивое обрамление и подчеркнёт праздничное оформление.
Сколько времени салат должен пропитываться
Готовое блюдо желательно поставить в холодильник примерно на два часа. За это время слои станут более сочными, а вкусы ингредиентов соединятся.
Чтобы сыр не подсыхал, салат можно аккуратно накрыть пищевой плёнкой, не прижимая её к поверхности. Объёмные украшения и свежую зелень лучше добавить незадолго до подачи.
Новогодний салат с курицей и грибами получается сытным, но благодаря свежим огурцам не кажется слишком тяжёлым. Он хорошо сочетается с горячими мясными блюдами и овощными закусками.
Совет от автора
Если хочется, чтобы козочка выглядела особенно пушистой, оставьте немного сыра для финального украшения и натрите его на самой мелкой тёрке. Посыпьте им поверхность уже после выравнивания салата, не придавливая ложкой. Получится нежная фактура, напоминающая мягкую шерсть.
