Салат «Королевский» со свеклой: домашние просят добавку, а «Шуба» отдыхает

Если "Шуба" и "Оливье" на столе уже навязли в зубах, самое время попробовать "Королевский". Этот салат со свеклой и мясом выглядит нарядно, получается сытным и разлетается первым. Подойдет и для большого застолья, и для обычного семейного ужина.

Что понадобится

• свекла среднего размера: 1-2 шт. (лучше брать плотные корнеплоды);
• говяжья вырезка: 700 г;
• консервированный зеленый горошек: 1 банка;
• соленые или маринованные огурцы: 4 шт.;
• репчатый лук: 1 головка;
• майонез: 3-4 ст. ложки;
• вода: 100 мл;
• уксус 9%: 3 ст. ложки;
• сахар: 1 ч. ложка;
• соль по вкусу.

Как готовить

1. Сначала сварите свеклу и говядину до готовности. Главное не переварить, иначе мясо получится сухим, а овощ потеряет сочность. Оба продукта нужно полностью остудить.
2. Пока всё варится, займитесь луком. Очистите его и нарежьте тонкими полукольцами. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, опустите в него лук и оставьте минут на десять. Так уйдет лишняя горечь, а вкус станет мягким и чуть пикантным.
3. Остывшее мясо нарежьте тонкими полосками, свеклу натрите на крупной терке. Огурцы порежьте соломкой, а из банки с горошком слейте жидкость.
4. В большой миске соедините говядину, свеклу, огурцы, горошек и отжатый маринованный лук. Добавьте майонез и хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.
5. Напоследок попробуйте салат и при необходимости досолите.

Почему он выигрывает

Сладковатая свекла, нежное мясо, хруст огурцов и кисловатый лук дают сочетание, в котором каждый ингредиент на своем месте. Салат получается насыщенным, а не просто "майонезной массой". Перед подачей лучше дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчаса, тогда вкусы лучше соединятся.

"Королевский" легко превращает обычный ужин в маленький праздник. Приятного аппетита!

Статья подготовлена на основании материала krasnoyarskmedia.ru.