Мандарины спрятались под облаком крема: новогодний десерт без духовки за 20 минут

Такое угощение можно приготовить за 20 минут, не включая духовку. Десерт подают в прозрачных стаканчиках, поэтому каждый слой хорошо виден, а порции не придётся разрезать перед гостями.

Что понадобится для приготовления

На 4 порции:

• Мандарины - 4-5 шт.
• Сливочный творожный сыр - 250 г.
• Сливки 33% - 150 мл.
• Сахарная пудра - 50 г.
• Песочное печенье - 120 г.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлаждены. Мандарины выбирайте сладкие, без большого количества косточек и с тонкими внутренними перегородками.

Собираем десерт слоями

Печенье измельчите скалкой или блендером до состояния крупной крошки. Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и по возможности удалите косточки.

В глубокой миске соедините сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков, затем аккуратно вмешайте их в сырную массу.

Лайфхак: положите миску и венчики миксера в холодильник на 15 минут перед взбиванием. Холодная посуда поможет жирным сливкам быстрее приобрести нужную консистенцию.

На дно каждого стаканчика выложите слой печенья, затем немного крема и несколько мандариновых долек. Повторите слои, оставив сверху крем и пару кусочков фруктов для украшения.

Не утрамбовывайте печенье слишком плотно. Небольшие воздушные промежутки позволят ему частично пропитаться кремом и сохранить приятную текстуру.

Лайфхак: если мандарины очень сочные, промокните очищенные дольки бумажным полотенцем. Лишний сок не будет скапливаться на дне стаканчика и разжижать крем.

Как сохранить десерт до праздника

Готовые стаканчики накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на час. За это время крем немного уплотнится, а печенье станет мягче.

Для более красивой подачи используйте прозрачные невысокие стаканы. Сквозь стекло будут хорошо видны светлый крем и яркие оранжевые дольки.

Лайфхак: если хотите сохранить хруст печенья, часть крошки оставьте отдельно и посыпьте десерт непосредственно перед подачей. Контраст мягкого крема и рассыпчатой основы получится заметнее.

Десерт можно приготовить вечером накануне праздника и хранить в холодильнике до подачи. Он подойдёт тем, кто не хочет тратить несколько часов на выпечку торта, но планирует поставить на стол красивое домашнее угощение.