У всех свёкла обычная, а здесь - с хреном: пикантную закуску к мясу готовлю банками на зиму
Свёкла хороша не только для борща и винегрета. Из нее получается отличная холодная закуска, которая особенно нравится любителям острых блюд. Достаточно добавить немного хрена, чеснока и маринада, чтобы привычный корнеплод приобрел совершенно другой вкус.
Такая свёкла прекрасно сочетается с запеченным мясом, котлетами, холодцом и обычной отварной картошкой. Готовится без сложных манипуляций, а в холодильнике всегда будет баночка аппетитного дополнения к обеду.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления свёклы с хреном потребуются:
- Свёкла - 1,5 кг;
- Хрен тертый - 100 г;
- Чеснок - 5 зубчиков;
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Уксус 9% - 50 мл;
- Вода - 500 мл.
Как приготовить свёклу с хреном
- Сначала необходимо подготовить свёклу. Корнеплоды тщательно моют и отваривают до мягкости. Можно запечь их в духовке - так вкус получится более насыщенным, а мякоть сохранит естественную сладость.
- Готовую свёклу полностью остужают, очищают и измельчают на крупной терке.
- Чеснок пропускают через пресс, соединяют с тертым хреном и добавляют к свекольной массе. Все хорошо перемешивают, чтобы острые ингредиенты распределились равномерно.
- Отдельно готовят маринад. В кастрюлю наливают 500 мл воды, всыпают соль и сахар. Доводят до кипения, помешивая до растворения крупинок.
- Затем кастрюлю снимают с плиты, добавляют уксус и еще раз перемешивают.
- Свекольную смесь распределяют по чистым банкам, заливают горячим маринадом и дают остыть. После этого закрывают крышками и отправляют в холодильник.
Как сделать закуску вкуснее
Количество хрена лучше регулировать постепенно. Свеженатертый корень бывает значительно острее готовой приправы из магазина. Поэтому сначала стоит добавить небольшую порцию, перемешать и попробовать. Если хочется более мягкого вкуса, количество хрена можно уменьшить.
Важно: этот способ подходит для приготовления закуски с хранением в холодильнике, а не для длительной консервации при комнатной температуре. Без проверенного режима стерилизации такие банки нельзя оставлять на всю зиму в кладовке.
Свёкла с хреном получается сочной, ароматной, с приятной сладостью и выразительной остротой. Простая закуска способна сделать даже обычный ужин гораздо интереснее.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
