Обычная шарлотка надоела: натираю сочные яблоки на крупной терке и заливаю воздушным тестом - и вкуснейший рулет готов
Когда хочется домашней выпечки к чаю, совсем необязательно возиться с дрожжевым тестом или долго лепить пирожки. Из обычных яблок и нескольких простых продуктов можно приготовить нежный бисквитный рулет. Самое интересное в этом рецепте - начинку сначала выкладывают на противень, а уже потом заливают тестом. После выпечки остаётся только свернуть красивый рулет.
Какие продукты понадобятся
Для начинки возьмите 4 яблока, 1 чайную ложку корицы и 1 чайную ложку ванильного сахара. Для бисквита подготовьте 4 яйца, 120 г муки, 120 г сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, оставшиеся 2 чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли. Также понадобится немного растительного масла для пергамента.
Готовим яблочную начинку и тесто
С яблок снимите кожицу, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной тёрке. Добавьте корицу и чайную ложку ванильного сахара, хорошо перемешайте.
В отдельную глубокую миску разбейте яйца, всыпьте соль и начните взбивать миксером. Постепенно добавляйте обычный и оставшийся ванильный сахар. Продолжайте взбивать, пока масса не станет светлой, густой и пышной.
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте к яйцам и аккуратно соедините ингредиенты. Тесто должно сохранить воздушную консистенцию.
Выпекаем и сворачиваем рулет
Застелите противень пергаментом, слегка смажьте его растительным маслом. Равномерно распределите тёртые яблоки, а сверху вылейте бисквитное тесто. Осторожно разровняйте поверхность.
Поставьте противень на второй уровень снизу в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 20 минут, пока бисквит не приготовится.
Готовый пласт переверните яблочной стороной вверх. Пока выпечка ещё тёплая, аккуратно сверните её в рулет, постепенно снимая пергамент. Положите швом вниз и оставьте остывать.
Получается мягкий бисквит с ароматной яблочной прослойкой и приятной ноткой корицы. Такой десерт особенно хорош с горячим чаем.
Личный опыт
Автор советует заранее подготовить чистое кухонное полотенце, чтобы было удобнее переворачивать горячий бисквит. А нарезать рулет лучше после остывания: так кусочки получатся аккуратнее и начинка сохранит форму.
