Сливки и сгущёнку заливаю в пластиковую полторашку: трясу и пихаю в морозилку - домашний пломбир за копейки делаю уже в 10-й раз

Домашнее мороженое можно приготовить без миксера, мороженицы и долгого стояния у плиты. Достаточно взять обычную пластиковую полторашку, налить в неё два ингредиента и хорошенько потрясти. После нескольких часов в морозилке получится сладкий сливочный десерт, напоминающий классический пломбир.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется:

• Сливки жирностью 33-35% - 400 мл;
• Сгущённое молоко с сахаром - 200 г;
• Ванильный сахар - 1 чайная ложка по желанию.

Сливки обязательно должны быть холодными. Лучше предварительно подержать их в холодильнике несколько часов. Сгущёнку следует выбирать настоящую, на основе молока и сахара, без заменителей молочного жира.

Как приготовить пломбир в бутылке

Взять чистую сухую пластиковую бутылку объёмом 1,5 литра. С помощью воронки влить холодные сливки, затем добавить сгущённое молоко и ванильный сахар.

Плотно закрыть крышку и энергично встряхивать бутылку примерно 5-10 минут. Смесь должна стать однородной, более густой и воздушной. При этом важно оставить достаточно свободного пространства, чтобы сливки могли взбиваться при встряхивании.

Затем поставить бутылку вертикально в морозильную камеру при температуре около −18 °C. Через 1-1,5 часа её можно достать и снова встряхнуть, пока масса ещё достаточно жидкая. Это поможет сделать текстуру более равномерной.

Общее время замораживания составляет примерно 6-8 часов, в зависимости от температуры морозильной камеры.

Как достать готовое мороженое

Перед подачей бутылку нужно оставить при комнатной температуре на 5-10 минут, чтобы десерт немного размягчился. Затем аккуратно разрезать пластиковую ёмкость чистыми ножницами и переложить мороженое в креманки.

Сверху можно добавить тёртый шоколад, измельчённые орехи, ягоды или немного фруктового пюре.

Почему мороженое получается сливочным

Секрет заключается в сочетании жирных сливок и сгущённого молока. Сливки при взбивании насыщаются воздухом, а сахар в сгущёнке помогает уменьшить образование крупных кристаллов льда.

Именно поэтому для рецепта нужны сливки жирностью не менее 33%. С менее жирным продуктом смесь плохо взбивается, а после заморозки может получиться слишком твёрдой.

Такой способ особенно удобен, когда хочется приготовить домашний десерт без лишней посуды. Всего два основных ингредиента, несколько минут активной работы - и в морозилке уже готовится большая порция нежного сливочного мороженого.