Забудьте о варенье и джемах: взбиваю масло из апельсинов и лимонов - на хлеб, к чаю и про запас в морозилку
Горячий хлеб, чашка чая и нежная сливочная намазка с ароматом свежих цитрусов - такое сочетание легко превращает обычный завтрак в маленький праздник. Причём ради этого лакомства не придётся стоять у плиты, варить сироп или стерилизовать банки. Достаточно соединить несколько продуктов, которые продаются в любом магазине.
Особенно аппетитным получается масло с апельсиновой и лимонной цедрой. Оно одновременно сливочное, сладкое, с лёгкой кислинкой, а небольшой запас можно хранить в морозилке.
Как приготовить цитрусовое масло за несколько минут
На 200 г качественного сливочного масла понадобится 1 апельсин, половина лимона, 2-3 столовые ложки мёда или сахарной пудры и щепотка соли.
Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Апельсин и лимон тщательно промывают, затем мелкой тёркой снимают только окрашенную часть кожуры. Белый слой лучше не задевать: именно он способен придать готовому лакомству горечь.
Мягкое масло соединяют с ароматной цедрой, добавляют мёд или сахарную пудру, соль и 1-2 чайные ложки цитрусового сока. Смесь растирают ложкой либо недолго взбивают миксером до однородной кремовой консистенции. Главное - не переборщить с соком, иначе масса может расслоиться.
На бутерброды и в морозилку
Готовое цитрусовое масло перекладывают в чистую баночку и убирают в холодильник. Оно прекрасно подходит к подрумяненным тостам, свежему батону, сладким булочкам и блинам.
Для заморозки массу выкладывают на пергамент, сворачивают плотным рулетиком или распределяют по небольшим формочкам. Так удобнее доставать ровно столько, сколько понадобится к завтраку.
Важно
Используйте свежие цитрусы без признаков порчи и тщательно мойте кожуру перед снятием цедры. Масло храните в закрытой ёмкости в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре. Размороженные порции лучше употреблять сразу и повторно не замораживать.
Статья подготовлена на основании материала pg11.ru
