Забил морозилку абрикосами, пока не поздно - приготовлю кучу изысканных закусок на новогодний стол

На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь необычное, но без многочасовой возни на кухне. Здесь выручают абрикосы, припасённые в морозилке ещё летом. Их приятная кислинка замечательно сочетается с сыром, мясом и орехами. Из одной фруктовой заготовки можно приготовить сразу несколько праздничных закусок.

Тарталетки с абрикосами и сыром

Возьмите 8 готовых тарталеток, 100 г творожного сыра, 4 половинки абрикосов и немного грецких орехов. Размороженные фрукты обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Наполните тарталетки сыром, сверху разложите абрикосы и посыпьте измельчёнными орехами. Собирайте закуску незадолго до подачи, чтобы корзиночки остались хрустящими.

Горячие абрикосы с брынзой

Разложите 8 слегка размороженных половинок абрикосов в небольшой форме срезом вверх. В углубления положите по кусочку брынзы, всего понадобится около 80 г. Добавьте щепотку тимьяна и запекайте при 180 градусах примерно 10-15 минут, пока фрукты не прогреются, а сыр слегка не подрумянится.

Канапе с курицей и фруктовым соусом

Проварите 150 г абрикосов с чайной ложкой сахара и щепоткой чёрного перца до густоты. Остудите. Нарежьте 200 г готового куриного филе небольшими кусочками, разложите на поджаренных ломтиках багета и добавьте немного абрикосового соуса. Получится интересное сочетание сладкого и солёного.

Сырные шарики с абрикосовой начинкой

Смешайте 150 г творожного сыра с 50 г мелко натёртого твёрдого. Из охлаждённой массы сформируйте шарики, положив внутрь каждого немного густого абрикосового пюре. Обваляйте в измельчённых грецких орехах и уберите в холодильник до подачи.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует замораживать абрикосы половинками без косточек, раскладывая их сначала отдельно на подносе. После замерзания переложите плоды в пакеты. Так будет проще брать нужную порцию для праздничных блюд. Размораживать фрукты лучше в холодильнике, а лишний сок сливать.