Сметану и малину заливаю в пластиковую бутылку слоями: достаю розовую «Зебру» - нежное суфле и к чаю, и на праздник
Обычная пластиковая бутылка может заменить дорогую кондитерскую форму. Достаточно соединить сметану с малиной, добавить желатин и залить всё слоями. После охлаждения получается необычный десерт с нежной сливочной текстурой и яркими розовыми полосками. На разрезе он напоминает знаменитый торт "Зебра", только готовится без теста, духовки и масла.
Ингредиенты
- Сметана 20% - 500 г;
- Малина свежая или замороженная - 200 г;
- Сахарная пудра - 80 г;
- Желатин - 16 г;
- Вода - 100 мл;
- Ванилин - на кончике ножа.
Также понадобится чистая пластиковая бутылка объёмом 1,5 л.
Как приготовить розовую "Зебру"
Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать на время, указанное на упаковке. Затем осторожно нагревают на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения.
Сметану комнатной температуры смешивают с сахарной пудрой и ванилином, слегка взбивают венчиком. Полученную массу делят на две части: 350 г оставляют белыми, а к оставшимся 150 г добавляют малиновое пюре.
Ягоды предварительно измельчают блендером. Для особенно нежной текстуры пюре можно протереть через сито, удалив косточки.
Растворённый желатин делят пополам. Одну часть тонкой струйкой вводят в белую сметанную смесь, вторую - в розовую, непрерывно перемешивая.
Секрет красивых полосок
У бутылки аккуратно срезают узкое горлышко, чтобы получилось высокое цилиндрическое отверстие. Ёмкость устанавливают вертикально в устойчивую кружку.
На дно наливают несколько ложек белой массы и убирают в холодильник примерно на 15-20 минут. Когда поверхность схватится, осторожно добавляют такой же слой розовой смеси.
Чередование продолжают, пока обе массы не закончатся. Важно не торопиться: если налить следующую порцию слишком рано, цвета смешаются. Пока один слой охлаждается, оставшиеся смеси держат при комнатной температуре, чтобы они не застыли раньше времени.
Заполненную бутылку убирают в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Как достать и подать десерт
Когда суфле полностью застынет, пластиковую форму осторожно разрезают вдоль ножницами и снимают. Получившийся цилиндр перекладывают на блюдо и нарезают поперёк толстенькими кружочками.
На каждом кусочке видны чередующиеся белые и розовые полосы. Малина придаёт приятную кислинку, а сметана делает вкус мягким, сливочным.
Для праздничной подачи десерт украшают свежими ягодами, листочками мяты или тёртым белым шоколадом. Получается эффектное лакомство из самых обычных продуктов - нежное, красивое и без единой минуты у духовки.
