На Новый год вместо надоевших закусок готовлю рулетики из лаваша с картошкой и грибами - улетают со стола первыми

Для приготовления этой закуски не придётся покупать дорогие продукты или часами стоять у плиты. Обычный тонкий лаваш, картофель и шампиньоны превращаются в аппетитное угощение с нежной начинкой и хрустящей корочкой. Такие рулетики хороши и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

Что понадобится для приготовления

Для рецепта потребуется 1 лист тонкого лаваша, 700 г картофеля и 400 г шампиньонов. Также нужно взять одну луковицу, 40 г сливочного масла, около 80 мл тёплого молока, немного растительного масла и свежую зелень. Соль и чёрный перец добавляются по вкусу, а укроп и петрушка придают начинке приятный аромат.

Как приготовить аппетитные рулетики

Сначала картофель очищают, нарезают небольшими кусочками и отваривают в подсоленной воде до полной мягкости. Затем воду сливают, добавляют сливочное масло и постепенно вливают подогретое молоко. Картошку тщательно разминают до получения густого однородного пюре без комочков.

Шампиньоны нарезают небольшими кусочками и отправляют на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда лишняя влага испарится, добавляют измельчённый лук, соль и чёрный перец. Грибы обжаривают до золотистого оттенка, после чего соединяют с картофельным пюре и перемешивают.

Готовую начинку равномерно распределяют по поверхности лаваша, оставляя немного свободного места по краям. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью и аккуратно сворачивают заготовку плотным рулетом. Затем её нарезают порционными кусочками и обжаривают на сковороде с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.

Маленькая хитрость для идеальной начинки

Чтобы рулетики не разваливались при нарезке и жарке, важно не переборщить с молоком. Пюре должно получиться плотным, а грибная начинка - без лишней жидкости. Тогда лаваш хорошо сохранит форму, а внутри получится нежная, ароматная и по-настоящему сытная начинка.