Капусту тушу килограммами - с курицей и томатной подливой получается как в советской столовой, добавки просят все

Есть блюда, которые никогда не надоедают, сколько бы раз они ни появлялись на столе. Тушеная капуста с мясом как раз из этой категории. Она получается мягкой, сочной, с аппетитной томатной подливой и тем самым знакомым вкусом, который многие помнят еще со времен советских столовых. А главное, никаких дорогих продуктов и сложных кулинарных приемов не потребуется.

Что понадобится для приготовления

Для сытного семейного ужина потребуется 1 кг белокочанной капусты, 500 г куриного филе, две луковицы и две столовые ложки томатной пасты. Также понадобятся три столовые ложки растительного масла, половина стакана воды, столовая ложка муки, сахара и яблочного уксуса. Соль, черный перец и лавровый лист добавляются по вкусу.

Как приготовить капусту с курицей

Куриное филе нарезают небольшими кусочками, приправляют солью и перцем. В глубокой сковороде разогревают растительное масло и обжаривают мясо до появления румяной корочки. Затем добавляют измельченный лук и продолжают готовить, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Капусту тонко шинкуют и отправляют к курице с луком. Все перемешивают, вливают воду, накрывают крышкой и оставляют тушиться примерно на 20-30 минут на умеренном огне. За это время капуста должна стать мягкой, но не превратиться в бесформенную кашу.

Секрет той самой томатной подливы

В отдельной миске соединяют томатную пасту, муку, сахар и яблочный уксус. Добавляют немного воды, соль и перец, после чего тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков. Полученную заправку перекладывают в сковороду, добавляют лавровый лист и тушат блюдо еще около 10 минут.

Томатная подлива придает капусте красивый цвет и приятную кисло-сладкую нотку. Важно добавлять ее тогда, когда овощи уже практически готовы, поскольку кислота замедляет размягчение капусты. Если блюдо получается слишком густым, можно подлить немного горячей воды.

С чем подавать тушеную капусту

Готовое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или просто свежим хлебом. При желании курицу можно заменить свининой или приготовить постный вариант без мяса. Такая тушеная капуста хороша и сразу после приготовления, и на следующий день, когда подлива успевает пропитать все ингредиенты.