Крабовый салат больше не готовлю: из палочек собираю торт «Воздушный» - нежнее облака, гости просят добавки
Крабовые палочки обычно отправляются в салат с кукурузой и яйцами. Но на новогоднем столе из них можно приготовить нечто гораздо интереснее - нежный слоёный торт, который выглядит как праздничный десерт, хотя на вкус совсем не сладкий.
У закуски говорящее название - "Воздушный". Секрет заключается в мелкой стружке из продуктов, тонких слоях и правильной пропитке. Причём никаких коржей выпекать не придётся.
Три яйца, сыр и крабовые палочки - основа необычного торта
Для приготовления понадобятся 200 г крабовых палочек, 3 варёных яйца, 150 г твёрдого сыра, 1-2 зубчика чеснока и 150-200 г майонеза. Соль и чёрный перец добавляют по вкусу.
Крабовые палочки предварительно ненадолго убирают в морозилку. Когда они станут плотнее, их будет проще натереть на мелкой тёрке, не превращая в липкую массу.
Яйца и сыр измельчают таким же способом, но каждый продукт складывают в отдельную миску.
Чеснок пропускают через пресс, соединяют с майонезом и приправляют перцем. С солью лучше не торопиться: сыр, палочки и майонез уже содержат её достаточно.
Собираем торт слоями - и отправляем на пропитку
На плоскую тарелку устанавливают кулинарное кольцо. Первым выкладывают часть крабовой стружки, покрывают тонкой сеточкой чесночного соуса. Следом распределяют яйца и тёртый сыр.
Затем последовательность повторяют, пока не закончатся ингредиенты. Главная хитрость - не придавливать слои ложкой. Именно рыхлая структура делает закуску особенно нежной.
Сверху торт смазывают небольшим количеством майонеза и украшают оставшейся крабовой стружкой или зеленью.
Готовое блюдо убирают в холодильник на 3 часа. За это время слои пропитаются и станут лучше держать форму. После охлаждения кольцо аккуратно снимают, а торт нарезают на порции.
Важно: используйте свежие крабовые палочки и полностью сваренные яйца. Не оставляйте закуску надолго при комнатной температуре, храните при +2…+4 °C. Избыток майонеза сделает слои тяжёлыми и может помешать торту держать форму.
