Селёдку убираем, достаём квашеную капусту - салат «Капуста под шубой» затмит привычные закуски

Привычная "Селёдка под шубой" давно стала украшением праздничного стола, но иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Есть интересная альтернатива, в которой вместо рыбы используется обычная квашеная капуста. Она придаёт овощам приятную кислинку и делает вкус более выразительным. Салат получается сочным, сытным и при этом обходится совсем недорого.

Ингредиенты для салата

Для приготовления понадобятся простые продукты, которые легко найти в ближайшем магазине:

• Картофель - 150 г.
• Морковь - 150 г.
• Свёкла - 250 г.
• Квашеная капуста - 150 г.
• Красный лук - 80 г.
• Майонез - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 2 ч. л.
• Соль - по вкусу.
• Сахар - небольшая щепотка по желанию.

Как приготовить "Капусту под шубой"

Картофель, морковь и свёклу тщательно промывают и отваривают в кожуре до готовности. Овощи лучше варить отдельно или вынимать из кастрюли по мере размягчения, поскольку время приготовления у них различается. После остывания с них снимают кожуру и натирают мякоть на крупной тёрке.

Квашеную капусту хорошо отжимают от рассола и при необходимости немного измельчают. Красный лук нарезают мелкими кубиками, соединяют с капустой и заправляют подсолнечным маслом. Если капуста оказалась слишком кислой, можно добавить небольшую щепотку сахара.

Теперь салат собирают слоями в прозрачном салатнике или на плоской тарелке. Сначала распределяют картофель, слегка подсаливают и покрывают тонкой сеточкой майонеза, затем выкладывают капусту с луком. Следом добавляют морковь, а завершающим слоем становится натёртая свёкла.

Верх салата смазывают оставшимся майонезом, стараясь не перемешивать овощи. Готовое блюдо накрывают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник минимум на два часа. За это время слои пропитаются, а вкус станет более гармоничным.

Маленькая хитрость для идеального вкуса

Если квашеная капуста слишком кислая, её можно быстро промыть холодной водой и хорошо отжать. Однако полностью избавляться от характерной кислинки не стоит: именно она делает эту закуску необычной. Перед подачей салат можно украсить зеленью или небольшим количеством тёртой свёклы.

Такая "шуба" особенно понравится тем, кто любит овощные салаты и ищет недорогие рецепты без селёдки. Привычные продукты раскрываются совершенно по-новому, а яркие слои делают блюдо достойным даже праздничного застолья.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.