Всегда знаю, куда применить кабачки: готовлю из них обалденный кетчуп - подливу к мясу, картошке или макаронам

В последнее время такое использование кабачков становится всё более популярным, и не зря. Приготовление этого соуса - это не только просто, но и невероятно вкусно.

Для начала 1,5 кг кабачков натираю на крупной тёрке или можно мелко нарезать. Затем 500 г репчатого лука нарезаю и добавляю к кабачкам в кастрюлю. Чтобы овощи начали выделять сок, их стоит посыпать 200-240 г сахара и 1,5-2 столовыми ложками соли. Затем накрываю крышкой и оставляю на полчаса. Это время позволяет ингредиентам соединиться и создать основу для кетчупа.

Затем смесь довожу до кипения и варю около 30 минут. После этого добавляю 500 г томатной пасты, 0,5-1 ч. ложка молотой паприки и 0,5 ч. ложки чёрного перца. Для любителей экспериментов можно добавить щепотку корицы, что придаст соусу интересный оттенок.

После перемешивания готовлю ещё 20 минут. Затем с помощью погружного блендера масса превращаю в однородное пюре. В финале добавляю 3-5 зубчиков измельчённого чеснока и, по желанию, 0,5 ч. ложки кориандра. Всё это варится ещё полчаса, чтобы ароматы смешались.

Когда кетчуп готов, его разливаю по заранее стерилизованным банкам и закатываю. Перевернув банки, их укрываю полотенцем, чтобы сохранить тепло. После остывания кетчуп можно убрать в холодное место для хранения.

Такой кетчуп не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к любому блюду. Кабачки, которые часто недооценены, в этом рецепте раскрываются с новой стороны, превращаясь в настоящую кулинарную находку.