Варенье больше не варю, а жарю на сковороде: попробуйте так - слива, клубника, любые ягоды заиграют новыми красками

Этот метод особенно хорош для слив, клубники и других ягод. Варенье получается густым, ароматным и сохраняет яркий цвет.

Для начала нужно подготовить фрукты. Сливы моют, удаляют косточки и режут на дольки. Чем крупнее сковорода, тем удобнее будет готовить. На разогретую сковороду выкладывают сливы, добавляют сахар и немного лимонной кислоты. Количество сахара можно регулировать по вкусу, но обычно хватает 500 грамм на килограмм фруктов.

Обжаривать варенье нужно на среднем огне, постоянно помешивая. Достаточно 15 минут, чтобы масса загустела. Если хочется получить консистенцию повидла, время готовки увеличивают ещё на 10−15 минут. Горячее варенье сразу разливают по стерильным банкам и закатывают крышками.

Такой метод приготовления сохраняет вкус и текстуру ягод. Клубника не разваривается, остаётся целой, а сливовое варенье не засахаривается благодаря лимонной кислоте. Попробуйте этот способ - и обычная варка покажется слишком долгой!