Готовим соус болоньезе с необычной изюминкой: этот деликатес станет находкой для вашего стола

Любите итальянскую кухню? Попробуйте приготовить по уникальному рецепту соус болоньезе с необычной изюминкой - баклажанами. Этот деликатес станет настоящей находкой для вашего зимнего стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 кг
• Помидоры - 5 кг
• Репчатый лук - 1 кг
• Чеснок - 2-3 головки
• Зелень свежая (базилик, петрушка) - по вкусу
• Растительное масло - 200 мл
• Томатная паста - 150-180 г
• Соль - 3-4 ст. ложки
• Сахар - 4 ст. ложки
• Уксус 9% - 50 мл
• Специи (чёрный перец, паприка) - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте вдоль пластин, посолите и оставьте на 10 минут. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
2. Пропустите через мясорубку помидоры и баклажаны, поставьте вариться в большой кастрюле до закипания.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Добавьте баклажаны к томатной массе, перемешайте.
4. Всыпьте соль, сахар, специи, измельчённый чеснок и зелень. Варите под крышкой 20 минут на медленном огне.
5. Добавьте уксус, доведите до кипения.
6. Горячий соус разложите по банкам. Переверните банки, укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.

Этот соус станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов. Он идеально сочетается с пастой, рисом, гречкой. Даже те, кто не представляет болоньезе без мяса, оценят неповторимый вкус баклажанной версии.

Фото: ИИ