Никакого теста и раскатки: пирог с фаршем готовлю из 1 лаваша - корочка хрустит, а начинки хоть отбавляй
Когда хочется домашнего мясного пирога, но нет времени возиться с тестом, выручает обычный тонкий лаваш. Он заменяет основу, быстро подрумянивается в духовке и прекрасно сочетается с сочной начинкой. Такой пирог подходит и для семейного ужина, и для сытного перекуса.
Ингредиенты
- Тонкий лаваш — 1 большой лист (180–200 г).
- Мясной фарш — 400 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 150 г.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу.
Готовим сочную начинку
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте фарш, разбейте комочки лопаткой и готовьте до полной готовности мяса. В конце посолите, поперчите и дайте начинке немного остыть.
Сыр натрите на крупной тёрке. Отдельно смешайте яйца со сметаной и щепоткой соли до однородности. Эта заливка объединит слои и не даст пирогу стать сухим.
Сворачиваем лаваш за 5 минут
Большой лист лаваша разложите на столе. Сверху равномерно распределите фарш, посыпьте сыром и сверните плотным рулетом. Если лист слишком длинный, рулет можно разрезать на две части.
Форму диаметром около 22 см слегка смажьте маслом. Уложите рулет спиралью, начиная от центра, и залейте сметанно-яичной смесью. Часть заливки распределите по верхушке, чтобы она красиво подрумянилась.
Запекаем до золотистой корочки
Форму с пирогом отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. За это время заливка схватится, сыр расплавится, а выступающие края лаваша станут румяными и хрустящими.
Дайте готовому пирогу постоять 5 минут, после чего нарежьте порциями. Подавать его лучше тёплым, пока корочка сохраняет приятный хруст.
Вместо долгого замешивания и раскатки теста получается полноценный мясной пирог с большим количеством начинки. Один лист лаваша, несколько доступных продуктов — и ароматный ужин готов без лишней возни.
