Как приготовить свиные ребра в пивном маринаде с копченой паприкой: простой рецепт для мультиварки

Любителям сочного мяса с насыщенным вкусом пора попробовать свиные ребра, томленные в пивном маринаде с копченой паприкой. Благодаря мультиварке блюдо получается особенно нежными. Долгое тушение на низкой температуре размягчает волокна мяса, а пряный маринад придает ему барный аромат с дымными нотками.

Что нужно на 4-5 порций

свиные ребра - 1-1,2 кг;

темное пиво - 300 мл;

копченая паприка - 1,5 ст. л.;

чеснок - 3 зубчика;

мед - 1 ст. л.;

уксус яблочный или винный - 1 ст. л.;

соль и черный перец по вкусу.

Как готовить - пошаговый рецепт

Промойте и обсушите свиные ребра бумажными полотенцами. Натрите мясо солью, перцем и копченой паприкой, она даст тот самый дымный оттенок вкуса.

Сделайте маринад. Смешайте темное пиво, мед, уксус и измельченный чеснок. Залейте ребра маринадом, слегка помните руками, чтобы жидкость лучше проникла в волокна. Оставьте мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре.

В мультиварке на режиме «Жарка» быстро обжарьте ребра по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Это запечатает соки внутри и сделает блюдо сочнее.

Влейте в чашу маринад, добавьте немного воды, примерно 150-200 мл, чтобы жидкость покрывала ребра примерно наполовину. Переключите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте 1,5-2 часа. В середине процесса ребра нужно два раза перевернуть, так они равномерно пропитаются соусом.

У готового блюда мясо должно легко отделяться от кости, быть мягким и сочным. Если ребра еще жестковаты, продлите тушение еще на 20-30 минут.

Как подавать

Подавайте ребра горячими, полив сверху густым соусом из чаши. Они отлично сочетаются с печеным картофелем, квашеной капустой или свежим салатом из огурцов и зелени. Для более яркого вкуса можно посыпать ребра щепоткой копченой паприки прямо перед подачей.

фото: ИИ