Про духовку и думать забыл: готовлю хитовый «Персиковый пух» за 15 минут - нежный, прохладный, без муки
"Персиковый пух" собирают всего за 15 минут без коржей, муки и духовки. Творог, йогурт и сметана превращаются в нежную кремовую основу, а кусочки персиков дают сочность и свежесть. После охлаждения десерт становится плотным, прохладным и легко режется на аккуратные порции.
Что понадобится
- Творог - 150 г
- Йогурт - 150 мл
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сметана - 300 г
- Желатин - 25 г
- Молоко - 80 мл
- Консервированные персики - 450 г
Творог соединяют с йогуртом, обычным и ванильным сахаром. Массу пробивают до гладкости, затем добавляют сметану и ещё раз перемешивают.
Крем собирают за несколько минут
Желатин заливают частью молока и оставляют набухать. Персики режут небольшими кусочками, несколько долек откладывают для украшения.
К набухшему желатину добавляют оставшееся молоко и аккуратно прогревают до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смесь тонкой струйкой вводят в творожный крем и хорошо размешивают.
В самом конце добавляют нарезанные персики. Практический нюанс - желатиновая смесь и крем не должны сильно отличаться по температуре, иначе желатин может схватиться комочками.
Вместо духовки - холодильник
Разъёмную форму плотно оборачивают пищевой плёнкой, чтобы жидкая масса не вытекла. Крем переливают внутрь, разравнивают и украшают сверху оставшимися персиковыми дольками.
На активную сборку уходит около 15 минут, после чего "Персиковый пух" отправляют в холодильник минимум на 2 часа, а лучше до полного застывания. Получается лёгкий прохладный десерт с нежной текстурой - без выпечки, муки и долгой возни с тестом.
