Тарталетки и канапе - прошлый век: на новогодний стол готовят закуску «Мешочки Деда Мороза» - вкусно и празднично

Привычные тарталетки и канапе всё чаще уступают место закуске, которая выглядит нарядно и не требует много времени. Речь о "Мешочках Деда Мороза": тонкие блины, внутри которых спрятана сытная начинка из курицы, риса и овощей. На всё уходит около получаса, а угощение придётся по вкусу и взрослым, и детям.

Что понадобится

Для блинов: 400 мл молока, 2 яйца, 170 г пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, щепотка сахара и 1 ч. ложка соли.

Для начинки: 300 г курицы, 70 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки майонеза, 2-3 веточки свежей зелени, соль, 4 ст. ложки масла для обжарки. Для завязывания мешочков пригодится пучок зелёного лука (около 10 перьев).

Как приготовить

Сначала подготовьте начинку. Курицу отварите в подсоленной воде, остудите и разберите на волокна, убрав кости. Рис промойте и сварите до готовности. Морковь натрите, лук нарежьте мелко и обжарьте овощи на масле до мягкости. Важно не переварить рис: рассыпчатые зёрна помогут мешочкам сохранить форму.

Затем займитесь тестом. Яйца взбейте с солью и сахаром, влейте тёплое молоко и порциями всыпьте муку, постоянно размешивая венчиком. В конце добавьте масло. Тесту лучше постоять 15 минут: так мука равномерно разойдётся, и блины выйдут гладкими, без комочков.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и разливайте тесто половником, распределяя тонким слоем. Обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета и сложите стопкой.

Мелко порубите курицу, смешайте с рисом и овощами, добавьте рубленую зелень и майонез. Майонеза должно быть немного, иначе начинка начнёт растекаться. Выложите начинку в центр каждого блина, соберите края вверх и перевяжите пером зелёного лука. Вместо лука подойдёт сыр-косичка.

Статья подготовлена на основании материала prochepetsk.ru.