Беру помидоры и за 5 минут мариную закуску: вместо столового уксуса яблочный, вкус мягче и пользы больше
Эта закуска выручает, когда нужно быстро накрыть на стол. Сочные томаты, сладкий перец, чеснок и свежая петрушка превращаются в яркое блюдо с пикантным кисло-сладким вкусом. Всё делается без варки и стерилизации банок, а на кухне уходит буквально пять минут.
Главный секрет рецепта в уксусе. Вместо привычного столового хозяйка берёт яблочный. Кислинка у него более деликатная, с лёгким фруктовым оттенком, поэтому вкус спелых помидоров остаётся чистым и не теряется за резкими нотами. Готовую закуску достаточно убрать в холодильник на 30 минут, чтобы овощи пропитались соусом.
Подавать такие помидоры можно к жареному или отварному картофелю, мясу, птице. Хороши они и сами по себе, например с ломтиком свежего хлеба.
Что понадобится
- мелкие помидоры или черри - 1 кг;
- сладкий болгарский перец - 1 шт.;
- чеснок - 6 зубчиков;
- петрушка - небольшой пучок;
- соль - 1 ч. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- яблочный уксус 5-6% - 1,5-2 ст. л.;
- растительное масло - 2 ст. л.
Как приготовить
- Помидоры разрежьте пополам, выложите в контейнер и посыпьте мелко нарубленной петрушкой.
- Болгарский перец нарежьте крупными кусками и переложите в блендер. Добавьте чеснок, соль, сахар, яблочный уксус и масло.
- Взбейте массу до густого ароматного соуса.
- Залейте им помидоры, осторожно перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на полчаса.
Чем яблочный уксус отличается от столового
Его делают из яблочного сока методом естественного брожения. Сначала сахара превращаются в спирт, затем бактерии перерабатывают спирт в уксусную кислоту. В результате в продукте сохраняются органические кислоты и небольшое количество растительных полифенолов. Столовый уксус в основном лишь подкисляет блюдо, а яблочный добавляет мягкость и делает маринад для овощей вкуснее.
