Финский блин печется 1 на весь противень: десерт за 15 минут - просто выливаю смесь и наблюдаю
Из чего готовят финский блин
Для большого противня возьмите 3 яйца, 800 мл молока, 240 г пшеничной муки, 45 г сахара, 50 мл растительного масла. Также потребуются чайная ложка ванильного сахара, столько же разрыхлителя и половина чайной ложки соли.
Яйца размешайте венчиком с молоком. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и постепенно введите их в жидкую основу. Когда комочки исчезнут, добавьте масло. Тесто получится довольно жидким - так и должно быть. Оставьте его на полчаса, чтобы мука успела впитать влагу.
Почему паннукакку поднимается волнами
Застелите глубокий противень пергаментом, закрыв не только дно, но и стенки. Перелейте тесто и поставьте в духовку при 225 градусах на 20-30 минут.
Во время выпечки поверхность начнёт вздуваться причудливыми буграми. Пугаться не нужно: это характерная особенность финского блина. Когда он немного остынет, волны осядут. О готовности подскажут румяный верх и схватившаяся середина.
Чем дополнить готовый десерт
Паннукакку нарезают квадратами и подают с ягодами или кремом. Для воздушной ванильной добавки взбейте 200 мл холодных сливок жирностью 33% со столовой ложкой сахарной пудры с ванилином.
Более плотный вариант получится из 200 г мягкого творога, двух столовых ложек густого йогурта и столовой ложки мёда. Достаточно перемешать ингредиенты до однородности.
Личный опыт
Автор советует не торопиться с украшением паннукакку. Сначала дайте выпечке немного остыть и только потом добавляйте крем. Так подавать десерт будет удобнее, а порционные квадратики сохранят аккуратный вид.
