Банку дешёвой кукурузы смешиваю с тёртым сыром: жарю 50 золотистых «солнышек» - домашние щёлкают обалденную закуску как орешки

Обычная банка консервированной кукурузы может превратиться в целую тарелку аппетитных золотистых "солнышек". Стоит добавить немного тёртого сыра, яйца и муку - и получается закуска, которую удобно есть прямо руками. Маленькие оладьи с хрустящими краешками и сочной кукурузой внутри исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.

Готовятся они на обычной сковороде, без дрожжей и сложных ингредиентов. А благодаря небольшому размеру из одной порции теста можно нажарить около 50 румяных кружочков.

Что понадобится для 50 "солнышек"

• Консервированная кукуруза - 1 банка, около 270 г;
• Твёрдый сыр - 150 г;
• Яйца - 2 шт;
• Пшеничная мука - 100 г;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
• Соль - 1/3 ч. ложки;
• Чёрный молотый перец - по вкусу;
• Растительное масло - для жарки.

Лучше выбирать сыр, который хорошо плавится. Подойдёт российский, гауда или другой полутвёрдый сорт.

Как приготовить кукурузные "солнышки"

Сначала нужно открыть банку кукурузы, откинуть зёрна на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь. Лишняя влага сделает тесто слишком жидким, и оладьи будут растекаться по сковороде.

Сыр натереть на мелкой тёрке и соединить с кукурузой в глубокой миске.

Добавить два яйца, сметану, соль и немного чёрного перца. Перемешать до однородности.

Отдельно соединить муку с разрыхлителем, затем всыпать к остальным ингредиентам. Получится густая масса с хорошо заметными кукурузными зёрнами. Тесто должно держаться на ложке, а не растекаться.

Секрет золотистой корочки

На сковороде разогреть тонкий слой растительного масла. Огонь установить чуть ниже среднего.

Чайной ложкой выкладывать небольшие порции теста, слегка прижимая каждую сверху. Диаметр одного "солнышка" должен составлять примерно 3-4 см.

Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета. Важно не делать оладьи слишком толстыми, чтобы тесто внутри успевало пропечься.

Готовые кружочки перекладывать на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Из указанного количества продуктов получится приблизительно 45-50 небольших оладий.

С чем подавать хрустящую закуску

Особенно вкусны кукурузные "солнышки" с простым чесночным соусом. Для него достаточно смешать 3 столовые ложки сметаны, маленький измельчённый зубчик чеснока и немного укропа.

Любителям более яркого вкуса можно добавить в тесто щепотку копчёной паприки или мелко нарезанный зелёный лук.

Главное преимущество рецепта - маленький размер. Такие "солнышки" удобно макать в соус и подавать большой горкой на общем блюде. Всего одна банка кукурузы, горсть тёртого сыра и несколько простых продуктов - и на столе почти полсотни аппетитных золотистых кружочков вместо привычных бутербродов.

Также консервированную кукурузу можно добавить в турецкий свекольный салат "Панджар салатасы" - она придаст блюду приятную сладость и сделает вкус интереснее, пишет megacritic.ru.