Так и просятся в рот: картофельные драники с сыром - румяные снаружи, с тягучей начинкой внутри
Почему картофельные лепёшки получаются сочнее
Секрет заключается в тонком сырном слое, спрятанном между двумя порциями картофельной массы. При нагревании он плавится, создавая нежную сердцевину. Снаружи при этом образуется золотистая корочка.
Для приготовления понадобятся 600 г картофеля, 120 г сыра и половинка луковицы. Также потребуется одно яйцо, 2 ст.л. муки, немного масла, соль и молотый перец. Лучше выбирать сыр, который хорошо плавится. Подойдут, например, гауда или российский. Главное, чтобы ломтики полностью помещались внутри картофельной основы, пишет popcornnews.
Как пожарить драники с начинкой
- Очищенный картофель измельчают на тёрке вместе с луком.
- Из полученной массы удаляют лишнюю жидкость, затем вмешивают яйцо, муку и приправы.
- На разогретую сковороду с маслом выкладывают немного картофельной смеси, формируя тонкую лепёшку.
- Сверху размещают ломтик сыра и закрывают его второй порцией массы. Края аккуратно соединяют, чтобы начинка оставалась внутри.
- Драники обжаривают на умеренном огне с двух сторон до румяного цвета.
Важно дождаться, пока картофель полностью приготовится, а сыр станет мягким. Готовое блюдо подают горячим, дополняя сметаной или свежей зеленью.
Совет: для жарки удобнее использовать сковороду с толстым дном. Она помогает распределять тепло равномернее. Сыр не должен выступать за края лепёшки, иначе он начнёт вытекать. Готовые драники можно ненадолго переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Сырная начинка делает обычные картофельные драники интереснее и нежнее. Простой рецепт отлично подходит для домашнего обеда или ужина.
Проверено редакцией
