Мешаю сметану со сгущёнкой и забываю про духовку: утром получаю торт как из дорогой кондитерской - идеально на Новый год
Торт без выпечки из 5 ингредиентов собирается за 20 минут - и по вкусу не уступает десертам из дорогой кондитерской. В основе рецепта лежат готовые бисквитные коржи, крем из сметаны и варёной сгущёнки, спелые бананы и хрустящая шоколадная крошка. Духовку включать не придётся, а к новогоднему празднику на стол выйдет большой, пропитанный и нарядный десерт.
Что понадобится для торта без выпечки
Возьмите 400 г сметаны, столько же варёной сгущёнки, 4 или 5 спелых бананов весом около 900 г, 6 готовых бисквитных коржей диаметром 24 см и 100 г шоколадных шариков для завтрака, из которых получится шоколадная крошка для украшения.
Спелость бананов проверьте по кожуре - она должна быть жёлтой, с мелкими тёмными точками, а мякоть пусть слегка пружинит под пальцем.Заранее убедитесь, что сметана жирностью 25-30 процентов достаточно густая и не расслаивается.
Как собрать торт
Смешайте охлаждённую сметану с варёной сгущёнкой венчиком или миксером на низкой скорости и доведите массу до однородности. Нарежьте бананы кружочками толщиной около сантиметра. Шоколадные шарики измельчите в крошку скалкой или импульсными нажатиями блендера.
Смажьте каждый корж, кроме верхнего, слоем крема и распределите по нему банановые кружочки. Собирая торт, слегка прижимайте коржи ладонью, чтобы слои легли плотно. Верх и бока покройте оставшимся кремом и густо посыпьте шоколадной крошкой. Уберите десерт в холодильник на ночь - за это время коржи пропитаются, и срез будет аккуратно держать форму.
Советы, которые сделают торт ещё вкуснее
Если сметана жидковата, откиньте её на сито с марлей и подержите в холодильнике пару часов, отмеряя 400 г уже после стекания сыворотки - так слои не поплывут. Кружочки бананов промокните бумажным полотенцем, чтобы они не потемнели и не отдали лишний сок в крем.
Щепотка соли и капля ванили уберут приторность сгущёнки и соберут вкус воедино. Горсть крошки вмешайте в финальный кремовый слой, тогда хруст появится и внутри, и на поверхности.
Как подать и сколько хранить
Готовый торт нарежьте тёплым сухим ножом и выкладывайте куски на плоскую тарелку с чистым краем. Храните десерт в холодильнике под куполом или плёнкой не дольше двух суток, поскольку свежие бананы и молочные продукты долго не живут. Перед подачей добавьте пару кружочков свежего банана и ещё немного крошки - блюдо будет выглядеть так, будто над ним трудился кондитер.
Личный опыт
Автор готовила этот торт накануне прошлого Нового года, когда духовка была занята утиной грудкой, а времени на десерт оставалось меньше часа.
Коржи она купила по случаю в ближайшей пекарне, сметану взяла самую густую из деревенских, бананы выбрала чуть недоспелые - с плотной мякотью, которая не расползлась под кремом за ночь. Горсть шариков вмешала в крем для боков, и торт в разрезе смотрелся полосатым, как в меню ресторана.
Гости съели десерт за один вечер и искренне удивились, узнав, что торт был не из кондитерской или магазина.
