Забил морозилку сливами по акции: зимой буду готовить изысканную закуску на Новый год

В сезон слив хочется сохранить хотя бы часть урожая до зимы. Варенье и компоты хороши, но есть вариант интереснее: заморозить плоды, а к Новому году превратить их в изысканную закуску. Запечённые с мёдом сливы, нежный сыр и хрустящий багет образуют необычное сочетание, которое украсит праздничный стол.

Как сохранить сливы до зимы

Для заморозки выбирайте спелые, неповреждённые плоды. Вымойте их, тщательно обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.

Разложите половинки на подносе так, чтобы они не соприкасались, и отправьте в морозилку. Когда сливы затвердеют, пересыпьте их в пакеты и укажите дату заготовки. Так они не слипнутся, а зимой можно будет взять ровно столько, сколько потребуется.

Не загружайте морозилку сразу большим количеством свежих плодов, чтобы не замедлять охлаждение. Подходящая температура хранения - −18 °C или ниже.

Готовим необычную закуску

На 300 г слив без косточек понадобится 150 г мягкого козьего или творожного сыра, небольшой багет, чайная ложка мёда, немного растительного масла и щепотка тимьяна.

Сначала разморозьте сливы в холодильнике и удалите выделившийся сок. Плоды станут мягче свежих, но для запекания это не помеха.

Переложите половинки в форму, полейте мёдом и посыпьте тимьяном. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 15-20 минут. Проверяйте готовность раньше: размороженные фрукты могут размягчиться быстрее.

Собираем закуску перед подачей

Пока сливы немного остывают, нарежьте багет ломтиками, слегка смажьте маслом и подсушите до золотистой корочки. На каждый кусочек нанесите мягкий сыр, а сверху выложите ароматные запечённые сливы.

Кислинка фруктов, сладость мёда и сливочный вкус сыра прекрасно дополняют друг друга. Особенно важно не собирать закуску заранее: от сочной начинки хлеб быстро потеряет хруст.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует для праздничного стола выбирать багет небольшого диаметра. Из него получаются аккуратные порционные закуски, которые удобно брать руками. А размороженные сливы лучше заранее откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость не испортила подачу.