Новогоднюю закуску из 90-х готовлю каждый год: нежный рулет с сыром и чесноком - со стола исчезает за минуту

В новогоднюю ночь даже самые дорогие блюда порой остаются нетронутыми, а простые закуски исчезают с тарелок первыми. Один из таких рецептов знаком ещё с 90-х - нежный яичный рулет с сырно-чесночной начинкой. На разрезе он выглядит нарядно, а готовится из продуктов, которые почти всегда найдутся в холодильнике.

Особенно удобно, что рулет не придётся делать в последний момент. Его можно приготовить накануне праздника, а перед приходом гостей только нарезать красивыми ломтиками.

Четыре яйца и два сырка - основа праздничного рулета

Для яичного коржа понадобятся 4 яйца (или 5 небольших) и 120 г майонеза.

Начинку готовят из 2 плавленых сырков, 1-2 зубчиков чеснока, 40 г майонеза и свежего укропа.

Яйца соединяют с майонезом и взбивают венчиком или миксером до появления пены. Масса должна стать воздушной и немного увеличиться в объёме.

Противень размером примерно 25 × 35 см слегка смазывают маслом, распределяют яичную смесь ровным слоем и отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Корж должен схватиться и слегка подрумяниться, но остаться эластичным.

Начинка нежнее крема - рулет держит форму

Пока основа остывает, плавленые сырки натирают на тёрке, соединяют с измельчённым чесноком, укропом и майонезом. Получается густая ароматная масса.

Её распределяют по слегка тёплому коржу, оставляя немного свободного места у края. Затем основу осторожно сворачивают в плотный рулет, оборачивают пищевой плёнкой и убирают в холодильник на несколько часов.

Перед подачей закуску нарезают ломтиками и украшают зеленью. При желании в начинку можно добавить ветчину, грибы или варёные яйца.

Важно: не пересушивайте яичный корж, иначе при сворачивании он потрескается. Используйте свежие продукты, полностью пропекайте яичную основу и храните готовый рулет в холодильнике при температуре не выше +4 °C.