Заливаю сливки в пластиковую полторашку - через 10 минут достаю домашнее масло: нежнее пломбира, с тонким молочным ароматом
Настоящее сливочное масло можно приготовить дома без специального оборудования. Не потребуется даже миксер - достаточно обычной полуторалитровой пластиковой бутылки. Сливки постепенно превращаются в нежную золотистую массу с приятным молочным ароматом. Такое масло прекрасно намазывается на свежий хлеб и подходит для домашней выпечки.
Весь секрет заключается в простом физическом процессе: при энергичном встряхивании жировые шарики соединяются, отделяясь от жидкости. В результате получаются натуральное сливочное масло и пахта.
Что понадобится
Для приготовления нужны всего несколько компонентов:
- Сливки жирностью 33-35% - 400 мл;
- Соль - небольшая щепотка по желанию;
- Холодная питьевая вода - для промывания.
Также потребуется чистая полуторалитровая пластиковая бутылка.
Как приготовить масло за 10 минут
Сливки из холодильника переливают в чистую сухую бутылку. Заполнять её доверху нельзя: свободное пространство необходимо для интенсивного перемешивания.
Крышку плотно закручивают и начинают энергично встряхивать бутылку вверх-вниз и из стороны в сторону.
Сначала сливки становятся густыми, словно взбитый крем. Затем масса начинает распадаться на небольшие желтоватые комочки и светлую жидкость.
Примерно через 10 минут интенсивного встряхивания масло уже может отделиться. Иногда процесс занимает 15-20 минут - это зависит от жирности и температуры сливок, а также силы встряхивания.
Когда масляные комочки соберутся вместе, жидкость аккуратно сливают. Бутылку разрезают чистыми кухонными ножницами, чтобы достать масло, не оставляя в нём частиц пластика.
Секрет нежного домашнего масла
Полученную массу перекладывают в миску с очень холодной водой. Лопаткой или чистыми руками осторожно разминают масло, удаляя остатки пахты.
Воду меняют несколько раз, пока она не станет практически прозрачной. Затем масло слегка отжимают, при желании добавляют щепотку соли и формируют небольшой брусочек.
Именно тщательное промывание помогает получить чистый сливочный вкус без лишней жидкости. А мягкая текстура свежеприготовленного масла делает его особенно приятным для бутербродов.
Из 400 мл жирных сливок обычно получается около 150-180 г домашнего масла. Оставшуюся пахту можно использовать для приготовления блинов, лепёшек или оладий.
Такой способ особенно понравится тем, кто ценит натуральный сливочный вкус. Всего один ингредиент, немного усилий - и на столе свежее домашнее масло с тонким молочным ароматом, которое приятно подавать к горячим тостам, каше или домашней выпечке.
