Жареную картошку больше не готовлю: 7 минут в кипятке, чеснок, масло и сыр - получается корочка, от которой не оторваться

А главный секрет - в одном простом действии перед запеканием.

Что понадобится

• Картофель - 700 г;
• Твёрдый сыр - 100 г;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Сливочное масло - 30 г;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Паприка - 1 ч. л.;
• Соль - 1 ч. л.;
• Чёрный перец - ¼ ч. л.;
• Свежий укроп - 15 г.

Как приготовить

1. Слегка отварите картофель. Хорошо вымойте клубни и нарежьте крупными дольками прямо с кожурой.

Опустите в кипящую подсоленную воду на 7 минут.

2. Подготовьте к запеканию. Слейте воду и оставьте картофель в горячей кастрюле на пару минут. Затем слегка встряхните, чтобы поверхность долек стала рыхлой.

3. Добавьте специи. Полейте растительным маслом, посыпьте паприкой и перцем. Аккуратно перемешайте.

4. Отправьте в духовку. Разложите дольки на противне в один слой и запекайте при 200 °C около 25-30 минут до румяной корочки.

5. Сделайте ароматную заливку. Растопите сливочное масло, смешайте с измельчённым чесноком и полейте картофель.

Посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут.

Главный секрет хрустящей корочки

Не кладите дольки вплотную друг к другу. Между ними должно оставаться пространство, иначе картофель начнёт тушиться в собственном пару.

Перед подачей посыпьте свежим укропом.

Итог: предварительная варка делает картофель нежным внутри, а запекание - хрустящим снаружи!