2 картошки и 1 ложка сметаны - жарю гору золотистых лепёшек за 20 минут: пышные, нежнее пуха, вкуснее драников

Из обычной картошки можно приготовить куда больше, чем пюре и драники. Достаточно добавить немного сыра, ложку сметаны и несколько простых ингредиентов - и на сковороде появляются румяные лепёшки с нежной серединкой. Снаружи золотистая корочка, а внутри расплавленный сыр. Даже остыть толком не успевают!

Особенно выручает такой рецепт, когда хочется чего-нибудь сытного к завтраку, а возиться с дрожжевым тестом совершенно некогда.

Две картофелины - и 10 румяных лепёшек

Для приготовления понадобятся 2 картофелины общим весом около 300 г, 1 яйцо, 70 г твёрдого сыра, 1 столовая ложка сметаны, 3-4 столовые ложки муки, по ½ чайной ложки соли и разрыхлителя. Чёрный перец и растительное масло добавляют по вкусу.

Картофель очищают и натирают на мелкой тёрке. Если выделилось много жидкости, её слегка отжимают. Полностью высушивать массу не нужно - немного влаги помогает сохранить нежность.

Затем добавляют яйцо, сметану и натёртый сыр. Всё тщательно перемешивают, приправляют солью и перцем.

Отдельно соединяют муку с разрыхлителем и постепенно вводят в картофельную смесь. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы держаться на ложке, но не превращаться в крутое тесто.

Жарю под крышкой - лепёшки получаются пышнее

На сковороде разогревают немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывают картофельную массу, формируя небольшие круглые лепёшки толщиной примерно 1 см.

Сковороду накрывают крышкой, нагрев делают умеренным. Лепёшки обжаривают по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не образуется аппетитная золотистая корочка, а картофель внутри не станет мягким.

Переворачивать удобнее широкой лопаткой, чтобы нежные изделия не развалились.

Готовые лепёшки перекладывают на бумажное полотенце, удаляя излишки масла. Из указанного количества продуктов получается примерно 8-10 небольших штук.

Особенно хороши они горячими, со сметаной или соусом из натурального йогурта и свежей зелени. Сыр внутри остаётся мягким, а корочка приятно похрустывает.

Важно: не добавляйте слишком много муки, иначе лепёшки получатся плотными. Не жарьте на сильном огне: поверхность может подгореть раньше, чем приготовится сырой картофель. Первую лепёшку лучше разломить и проверить готовность середины.