Кристальный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте в кастрюлю при варке мяса - ароматный и вкусный суп гарантирован

Секрет приготовления идеально прозрачного и золотистого куриного бульона, который станет основой для изысканных супов и других блюд, раскрыт автором популярного кулинарного канала «Кухня наизнанку» на платформе Дзен. Многие хозяйки сталкиваются с проблемой мутного и невыразительного бульона, но, следуя нескольким простым рекомендациям, можно добиться потрясающего результата.

Ключ к успеху - в правильном выборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Начните с выбора качественной курицы. Домашняя птица, безусловно, предпочтительнее, но и с магазинной можно получить отличный бульон. Главное - предварительно замочить её в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить лишние примеси и улучшить вкус.

Следующий этап - подготовка ароматной обжарки. Крупно нарежьте луковицу, морковь и стебель сельдерея. Важно: обжаривайте овощи на сухой сковороде до легкого обугливания. Именно эта процедура придаст бульону неповторимый глубокий вкус и насыщенный аромат, который невозможно получить при обычной обжарке.

Теперь, когда овощи готовы, переходим к варке бульона. Поместите в кастрюлю подготовленную курицу и обжаренные овощи. Залейте всё холодной водой. После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену - это залог прозрачности будущего бульона. Варите бульон на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Интенсивное кипение может привести к помутнению.

Для того, чтобы сохранить свежесть приготовленного мяса, рекомендуется разделить курицу на мясо и кости перед отправкой в холодильник. Для более длительного хранения, как отмечает портал hibiny.ru, идеальным вариантом станут вакуумные пакеты.

Следуя этим простым, но эффективным советам, вы без труда приготовите насыщенный, ароматный и, что немаловажно, кристально прозрачный куриный бульон, который станет гордостью вашей кухни и основой для множества кулинарных шедевров.