Как отличить настоящее оливковое масло от подделки - вот 7 показателей качества, на которые стоит обращать внимание
Вот основные рекомендации экспертов:
Читать этикетку внимательно.
На упаковке качественного масла должны быть указаны термины Extra Virgin и Natural, что означает масло первого холодного отжима и отсутствие химической обработки. Обратите внимание на отсутствие слов «Oil Mix» или «Mix», которые указывают на смесь с другими маслами. Также важна информация о регионе происхождения и дате сбора урожая.Кислотность масла.
Уровень кислотности - ключевой показатель качества. Для Extra Virgin она не должна превышать 0,8%, а лучше, если кислотность около 0,2-0,3%. Чем ниже кислотность, тем выше качество масла.Упаковка и срок годности.
Настоящее оливковое масло хранится в темных стеклянных бутылках или металлических канистрах, которые защищают его от света и окисления. Срок годности обычно не превышает двух лет.Вкус и аромат.
Качественное масло имеет лёгкую остроту и горчинку, которые ощущаются в горле после проглатывания - это признак высокого содержания полезных полифенолов. Аромат должен быть свежим, с фруктовыми и травяными нотками, иногда с оттенками миндаля или оливок. Искусственные или прогорклые запахи говорят о низком качестве.Цена.
Хорошее оливковое масло не может быть слишком дешевым. Низкая цена часто свидетельствует о смешивании с дешевыми маслами или использовании некачественного сырья.Дополнительные знаки качества.
Обратите внимание на маркировки P.D.O. (Protected Designation of Origin) или D.O.P., которые подтверждают происхождение и качество масла из определенного региона. Также бывает указание сорта оливок - это хороший признак.
