Сплошные стероиды вместо мяса: в Роскачестве опубликован список худших брендов филе цыпленка

Роскачество проверило курицу: стала ли она безопаснее и чего стоит опасаться?

Куриное мясо - один из самых востребованных продуктов питания в России. Роскачество провело масштабное исследование курятины в период с 2016 по 2024 год, чтобы оценить ее безопасность и качество.

Разоблачение популярных мифов:

• Антибиотики и гормоны: В ходе исследований не было выявлено превышения допустимых норм антибиотиков и гормональных препаратов в образцах курятины.
• Избыточное содержание воды в тушке: Уровень фосфатов, используемых для удержания влаги, находится в пределах установленных норм.

Позитивные изменения:

• Сальмонелла и листерии: Практически полностью исчезли из продукции благодаря улучшению санитарных условий на производстве.
• Усовершенствование производственного контроля: Производители научились более эффективно контролировать санитарные условия на всех этапах производства и переработки курятины.

Проблемные зоны:

• Превышение микробиологических показателей: В отдельных партиях продукции пяти различных торговых марок было зафиксировано превышение допустимого уровня микроорганизмов, что, как правило, является следствием нарушения температурного режима при хранении и транспортировке.

Реакция производителей и торговых сетей:

В ответ на выявленные нарушения производители и торговые сети предприняли следующие меры:

• Проведение внеочередных аудитов производственных процессов и логистических цепочек.
• Калибровка технологического оборудования и повышение квалификации персонала.
• Усиление контроля за качеством продукции на всех этапах, начиная от поставки сырья и заканчивая реализацией готовой продукции.
• Проведение внутренних проверок для выявления и устранения потенциальных рисков.
• Более тесное сотрудничество с поставщиками для обеспечения надлежащего качества сырья.

Рекомендации для покупателей:

• Всегда проверяйте срок годности продукции перед покупкой.
• Обращайте внимание на внешний вид и запах курятины.
• Не приобретайте продукцию, вызывающую у вас сомнения в свежести и качестве.

Вывод:

В целом качество и безопасность курятины в России улучшились, однако риски все еще существуют. Важно сохранять бдительность и внимательно проверять продукцию перед покупкой, сообщает источник.