Привезла привычные продукты в Турцию, но местные в ужасе: 5 вещей с нашего стола, от которых они воротят нос
Так же, как долгожители Азии исключают из меню привычные европейцам позиции, турецкие кулинары принципиально избегают классического майонеза. Местные жители считают этот соус чрезмерно жирным и заглушающим естественные вкусы ингредиентов. Вместо него на кухнях готовят заправки из натурального йогурта с добавлением чеснока, зелени, лимонного сока и горчицы.
Традиционную сметану в супермаркетах найти практически невозможно. Альтернативой выступает сюзме - плотный процеженный йогурт с кремовой текстурой, который прекрасно дополняет супы и холодные закуски. Сметану здесь считают слишком плотной для жаркого климата, поэтому ее заменяют либо йогуртом, либо свежими сливками. В результате блюда сохраняют насыщенность вкуса, но становятся легче для пищеварения.
Фабричный нарезной батон длительного хранения тоже вызывает искреннее недоумение. В то время как рядовой русский покупатель привык запасаться хлебом на несколько дней вперед, турки признают только свежую выпечку. В пекарнях хлеб готовят по нескольку раз за сутки, а за столом его ломают руками, чтобы сохранить пористую структуру и аппетитный аромат.
Цельное пастеризованное молоко взрослые практически не употребляют. По статистике Всемирной организации здравоохранения, непереносимость лактозы характерна для большинства населения южных широт. Главным напитком служит айран - смесь йогурта, чистой воды и соли, которую подают к мясу и лепешкам. Свежее сырье почти целиком перерабатывают в сыры и кисломолочную продукцию.
Сладкую газировку в сорокаградусную жару обходят стороной, поскольку сахар и углекислота только усиливают жажду. Повседневным напитком остается горячий черный чай, который пьют из небольших стеклянных тюльпанов в любое время суток. Страна удерживает мировое лидерство по потреблению чайного листа - около 3,5 килограмма на душу населения в год. Непривычный рацион может удивить приезжих точно так же, как иностранцев смущают факты о жизни в России.
