Из лаваша делаю «Хвойные рулетики»: режу на 40 кусочков - новогодняя закуска улетает быстрее бутербродов

Перед Новым годом хочется приготовить побольше красивых закусок, но провести весь вечер у плиты - удовольствие сомнительное. Выручают рулетики из тонкого лаваша: несколько доступных продуктов, немного зелени, и на тарелке появляется целая россыпь аппетитных завитков.

"Хвойными" их называют из-за обилия свежего укропа. Зелёная начинка напоминает пушистые еловые веточки, а нежный сыр и хрустящий огурец делают закуску сочной и лёгкой.

Что понадобится на 40 рулетиков

• Тонкий армянский лаваш - 2 листа по 100 г;
• творожный сливочный сыр - 250 г;
• свежие огурцы - 2 небольших;
• твёрдый сыр - 100 г;
• укроп - 1 большой пучок;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль и чёрный перец - по вкусу.

Как приготовить "Хвойные рулетики"

Сначала подготавливают начинку. Укроп промывают, тщательно обсушивают и мелко рубят. Чем больше зелени, тем ярче получится праздничный рисунок на срезе.

Твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке и смешивают с творожным сыром. Добавляют укроп, измельчённый чеснок и немного перца. Масса должна получиться густой, чтобы рулетики хорошо держали форму.

Огурцы нарезают тонкими длинными полосками. Если внутри много семян и жидкости, мягкую сердцевину лучше удалить.

Лист лаваша раскладывают на столе и равномерно смазывают половиной сырной смеси, оставляя около сантиметра свободного края. Сверху распределяют огуречные полоски.

Лаваш сворачивают в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Таким же способом готовят второй.

Оба рулета заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник на 30-40 минут. За это время начинка станет плотнее, а лаваш немного пропитается.

Как получить ровно 40 кусочков

Каждый рулет сначала разрезают пополам, затем каждую половину делят на 10 примерно одинаковых частей. В итоге из двух рулетов получается 40 небольших кусочков.

Чтобы срезы оставались аккуратными, используют острый нож и периодически вытирают лезвие.

Готовые рулетики раскладывают на большом блюде в форме ёлочки или венка. Между ними можно положить веточки укропа, а для яркого акцента добавить половинки помидоров черри.

Получается нарядная закуска, которую удобно брать руками. Она хорошо сочетается с мясными блюдами и другими угощениями новогоднего стола.

Важно

Огурцы перед приготовлением обязательно обсушите, иначе лаваш быстро размокнет. Готовые рулетики храните в холодильнике при температуре не выше +4 °C и желательно подавайте в день приготовления. Не оставляйте закуску с творожным сыром надолго при комнатной температуре.