Про духовку и думать забыл: готовлю хитовый «Морковник» на сковороде - румяный, с сочным мякишем и коричной ноткой

Для "Морковника" не понадобится ни форма, ни духовка. Тесто выкладывают прямо в сковороду и готовят под крышкой на слабом огне. Морковь сохраняет внутри влагу, поэтому мякиш получается мягким и сочным, а корица даёт ту самую тёплую пряную нотку.

Что понадобится

• морковь - 180 г;
• мука - 170 г;
• яйца - 2 шт.;
• кефир - 120 мл;
• сахар - 90 г;
• растительное масло - 50 мл;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• сода - 1/3 ч. ложки;
• корица - 1 ч. ложка;
• соль - щепотка.

Морковь натирают на мелкой тёрке. Сок специально не отжимают - он как раз помогает сохранить пирог влажным.

Тесто собирают за несколько минут

Яйца размешивают с сахаром и солью, вливают кефир и масло. Добавляют морковь и корицу.

Отдельно соединяют муку, разрыхлитель и соду, затем вмешивают сухую смесь в жидкую. Долго вымешивать не нужно - достаточно получить густое однородное тесто.

Жарят под крышкой

Сковороду диаметром около 22 см слегка смазывают маслом. Тесто распределяют ровным слоем, закрывают крышкой и готовят на самом слабом огне примерно 25-30 минут.

Когда верх перестанет быть жидким, а середина схватится, пирог аккуратно переворачивают с помощью большой тарелки. Вторую сторону подрумянивают ещё 3-5 минут уже без сильного нагрева.

Готовому "Морковнику" дают немного остыть. Снаружи образуется золотистая корочка, а внутри остаётся нежный влажный мякиш с мелкими морковными вкраплениями и ароматом корицы. Получается полноценный пирог к чаю - и духовку действительно включать незачем.