Из пачки творога кручу целую тарелку «розочек»: яркие как пирожные, внутри сливочные и мягкие - готовятся проще сырников
К чаю хочется домашней выпечки, но стоять у плиты и жарить сырники нет никакого желания? Из той же пачки творога можно сделать красивые "розочки". У них нежная серединка, румяные края и необычная форма, напоминающая цветочные бутоны. А готовятся они сразу целым противнем.
Замешиваем тесто из простых продуктов
Понадобятся 200 г творога жирностью 5-9%, яйцо, 50 г сливочного масла, 50-60 г сахара, 140-160 г муки, по чайной ложке разрыхлителя и ванильного сахара, щепотка соли. Для украшения пригодится сахарная пудра.
Творог разминаем до исчезновения крупных комочков. Соединяем с размягчённым маслом, яйцом, сахаром и солью. Затем добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и частями вводим муку.
Масса должна получиться податливой, немного влажной. Не забивайте её мукой, иначе готовое печенье потеряет мягкость.
Превращаем кружочки в цветочные бутоны
Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Стаканом вырезаем круги диаметром 7-8 см.
Берём три заготовки и располагаем их цепочкой, чтобы края слегка перекрывали друг друга. Сворачиваем получившуюся полоску рулетом и разрезаем поперёк посередине. Из одной заготовки выходят сразу два цветка.
Основание каждого бутона аккуратно прижимаем, а края сверху немного расправляем, придавая сходство с лепестками розы.
Выпекаем до нежного золотистого цвета
Расставляем цветочки на противне с пергаментом, сохраняя небольшие промежутки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 18-22 минуты.
Как только края слегка зарумянятся, достаём выпечку. После небольшого остывания посыпаем сахарной пудрой. Такие "розочки" украсят и обычное чаепитие, и праздничный стол.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует перед раскатыванием слегка припылить рабочую поверхность мукой. Так нежное тесто будет меньше прилипать, а вырезанные кружочки получится аккуратно перенести и свернуть, не нарушая форму.
