Сельдь больше не покупаю готовой: 1 день в маринаде - и к картошке получается именно то, что нужно

Какие ингредиенты понадобятся для домашней сельди

Лучше выбирать качественную свежемороженую сельдь, прошедшую промышленную заморозку. Размораживать её следует постепенно, в холодильнике.

Ингредиенты:

• Сельдь - 3 штуки.
• Вода - 500 мл.
• Соль - 2 столовые ложки.
• Сахар - неполная столовая ложка.
• Яблочный уксус 6% - 5 столовых ложек.
• Растительное масло - 3 столовые ложки.
• Лавровый лист - 2 штуки.
• Чёрный перец горошком - 40-50 штук.
• Репчатый лук - 2 средние луковицы.
• Соль, сахар и яблочный уксус создают сбалансированный вкус, а лавровый лист, перец и масло делают маринад ароматнее.

Как приготовить сельдь с луком за сутки

1. Подготовить рыбу. Размороженную сельдь выпотрошить, удалить голову, промыть и обсушить. Нарезать тушки порционными кусочками.
2. Сварить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, масло, лавровый лист, перец и часть нарезанного лука. Довести до кипения, проварить пять минут и полностью остудить.
3. Уложить сельдь. На дно контейнера положить немного свежего лука, затем разместить кусочки рыбы, пересыпая оставшимся луком. Варёный лук из маринада можно удалить, а специи оставить.
4. Замариновать. Залить сельдь холодным маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Закрыть контейнер и убрать в холодильник на 24 часа.
5. Подать к столу. Готовую сельдь при желании очистить от кожи, выложить на тарелку с маринованным луком. Подавать с отварным картофелем, свежей зеленью и чёрным хлебом.

Совет: используйте сельдь, прошедшую надлежащую промышленную заморозку, поскольку суточное маринование не гарантирует уничтожения паразитов. Не заливайте рыбу горячим маринадом и храните готовую закуску только в холодильнике. Употребляйте её как можно скорее.

Домашняя сельдь с луком станет отличной закуской для семейного ужина. А пряный маринад придаст привычной рыбе насыщенный вкус.