Домашние визжат от восторга, когда варю рассольник: аромат на всю кухню, а от добавки за уши не оттащишь

И самое приятное - никаких дорогих продуктов. Всё просто, сытно и по-домашнему вкусно.

Ингредиенты:

• Куриный или мясной бульон - 2-2,5 л
• Картофель - 3 шт.
• Солёные огурцы - 2 шт.
• Перловка - 50 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 40 мл
• Соль и чёрный перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Сметана - для подачи

Приготовление

Хорошо промойте перловку, залейте водой и отварите до полуготовности. Затем слейте воду. Так бульон получится более прозрачным. Картофель порежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте небольшими кусочками или натрите.

Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Затем положите огурцы, влейте немного бульона и тушите 10-15 минут.

В кипящий бульон отправьте картофель и перловку. Варите около 10 минут, затем добавьте зажарку с огурцами. Варите ещё 10-15 минут, пока картофель и крупа не станут мягкими. В конце добавьте перец, зелень и соль по вкусу.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут. Подавайте со сметаной и свежим хлебом.

2 лайфхака для особенно вкусного рассольника

Первый - не отправляйте огурцы в кастрюлю сырыми. Если предварительно потушить их с овощами, вкус станет мягче и насыщеннее, а характерная кислинка распределится по всему супу.

Второй - не спешите солить. Солёные огурцы уже отдают бульону свой вкус. Сначала попробуйте готовый суп и только потом добавляйте соль. Если хочется покислее, понемногу влейте огуречный рассол.