Вместо драников - немецкие рейбекухен: подаем с хреновым и свекольным соусами, вкуснее и оригинальнее

Если драники надоели, стоит обратить внимание на их немецкого родственника - рейбекухен. Это картофельные оладьи, которые жарят тонкими, почти кружевными, с румяной хрустящей корочкой. А чтобы блюдо не казалось привычным, к нему готовят сразу два соуса: острый хреновый и мягкий свекольный.

Из простой картошки получается угощение, которое не стыдно поставить и на праздничный стол.

Что понадобится

Для оладий: 700 г картофеля, одна луковица, одно яйцо, 2 столовые ложки муки, соль, перец и масло для жарки.

Для хренового соуса: 100 г сметаны, 1-2 чайные ложки неострого столового хрена, 1 чайная ложка лимонного сока.

Для свекольного соуса: 120 г творожного сыра, 80 г вареной свеклы, один зубчик чеснока, несколько веточек укропа, соль.

Как готовить

Картофель натрите на средней терке, лук - на мелкой. Массу хорошо отожмите, чтобы ушла лишняя жидкость: от этого зависит хруст. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте.

Разогрейте на сковороде масло, выкладывайте картофельную массу ложкой и разравнивайте в тонкие лепешки. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты, пока оладьи не станут золотистыми.

Для хренового соуса соедините сметану, хрен и лимонный сок. Для свекольного натрите вареную свеклу на мелкой терке, слегка отожмите и смешайте с творожным сыром, измельченным чесноком, рубленым укропом и щепоткой соли.

Соусы подайте отдельно к горячим рейбекухен, чтобы каждый мог выбрать свой вкус или попробовать оба.

Интересный факт

В Германии рейбекухен нередко едят со сладкими добавками: яблочным пюре или густым сиропом из сахарной свеклы. Розовый свекольный соус с чесноком и укропом - несладкая альтернатива этой традиции.

Статья подготовлена на основании материала news.ru.