Минтай любит не майонез и не лук, а эту приправу: рыба получается ароматной и сочной, вкуснее красной
Минтай многие хозяйки обходят стороной: после готовки он нередко выходит сухим и пресным. Чтобы это исправить, рыбу обычно прячут под майонез или толстую шапку из лука. Но у опытных поваров другой подход: вместо лишних добавок они берут одну пряность и запекают филе под фольгой.
Эта пряность - майоран. Мясо минтая нежное и негромкое по вкусу, а майоран пахнет мягко, по-травяному, с лёгкой сладковатой ноткой. Он не такой резкий, как его родственник орегано, поэтому не перебивает рыбу, а только подчёркивает её. Ни много чеснока, ни лука, ни сложного маринада не понадобится.
Что понадобится
- филе минтая - 600 г;
- сушёный майоран - 1 чайная ложка;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- лимонный сок - 1 чайная ложка;
- соль и чёрный перец - по вкусу.
Как приготовить
Сначала филе нужно разморозить, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками. Лишняя влага - главный враг запечённой рыбы, поэтому с этим шагом спешить не стоит.
В небольшой посуде смешивают масло, майоран, лимонный сок, соль и перец. Получившейся пастой натирают каждый кусок со всех сторон и оставляют минтай на десять минут, чтобы он пропитался ароматом.
Затем рыбу выкладывают в форму для запекания. На дно добавляют пару ложек воды: пар поможет филе остаться мягким. Форму плотно накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Хватит 15-20 минут.
К такому минтаю подойдут картофельное пюре, отварной рис или свежие и запечённые овощи. Блюдо получается лёгким, недорогим и по вкусу способно удивить даже тех, кто привык считать минтай скучной рыбой.
